Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits.

Souvenir d’un dessert d’automne. Une soupe de fruits plus exactement au vin d’épices.

Je ne me souviens plus très bien où Caroline avait déniché cette recette qu’elle avait sûrement améliorée…

Vin, clous de girofle,  graines de coriandre,  grains de poivres, bâton  de cannelle, gingembre frais et gousse de vanille pour la marinade. Pour les fruits: des poires, des pruneaux dénoyautés ou encore des abricots secs.

C’était un délice!

Nous avions conservé un peu de marinade dans un coin de notre congélateur. Rien ne se perd, tout se transforme…

Onglet et petits navets sauce vin d'épices et fruits.
Onglet et petits navets sauce vin d’épices et fruits.

Après réduction, nous avons choisi de l’accompagner d’un onglet saisi à vif et quelques navets et oignons nouveaux. DELICIEUX.

Avec gourmandise, C&V.

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