Religieuse à la crème yuzu et framboises fraîches – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».

Envie de printemps?

Le jaune est à l’honneur chez notre pâtissier Adrien Bachelier.

Religieuse crème yuzu et framboises fraîches
Religieuse crème yuzu et framboises fraîches

Intéressante alliance entre le yuzu et la framboise.

Portion peut-être un peu trop généreuse?

Pas évident à déguster mais on n’est pas déçu!

Petit rappel sur le yuzu

Yuzu
Yuzu

Le yuzu, un agrume proche du citron vert pour des saveurs originales
Le yuzu (citrus juno) est le fruit du… yuzu. Il est originaire d’Asie et mesure 5 à 8 centimètres de diamètre pour une allure proche d’un petit pamplemousse à bosses. Sa peau est très épaisse et sa couleur varie de vert à jaune selon sa maturité. Il donne peu de jus et on trouve en lui de gros pépins.
Le goût du yuzu est fort, tenace et très particulier. Pour vous donner une idée, proche du cédrat, il se situe entre le pamplemousse jaune, le citron vert et la mandarine, un peu comme si vous mélangiez les trois saveurs.

Avec gourmandise, C&V.

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