Concombre à la crème.

Simple et frais.

Plutôt diététique.

Quoique cela dépend du choix et de la quantité de la crème.

On préférera une crème épaisse bien riche c’est à dire plus proche des 45% – du GAEC des Lauriers (Vienne) par exemple – et un concombre noa.

Celui-ci a la particularité d’être assez court et amer; sa peau est parsemée de petits piquants; sa chair est un peu granuleuse. Il est cultivé en plein champ. C’est le plus fort en goût. On le trouve à partir du printemps et en été.

Concombre à la crème
Concombre à la crème

Avec gourmandise, C&V.

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