Mise à jour. Mai 2018. Le restaurant de Jean-Pierre Jacob a fermé ses portes.
Les pieds presque dans l’eau, une vue magnifique sur les montagnes, nous vous emmenons au restaurant de l’hôtel Ombremont **** au Bourget-du-Lac, le « Bateau Ivre« (2 étoiles au guide Michelin).
Jean-Pierre Jacob est aux fourneaux.
Au menu…
Pour commencer …
Friture de perchots avec sa sauce tartare (excellente!)
Carpaccio lavaret mayonnaise curcuma oxalisBeurre curcuma, yuzu et persil (intéressant)
En entrée…
Carpaccio de lavaret, émulsion fruit de la passion, sorbet à huile d’olive et citron.
Truite froide aux 2 façons: mi-cuit et maki sur lit de quinoa aux herbes, yaourt épicéa (délicieux!)
Pour suivre…
Pigeon en croûte de foie gras, crème petit pois, cerises au vinaigre, jus des carcasses au Marc de Savoie (délicieux!!).
Truite mi-cuite, croûte d’arachides sur lit de tanaisie…
Pour le dessert…
Mousseline à l’agastache, sorbet à la rose et pétales, amandes fraîches, cerises alcoolisées…
Feuilleté de framboises à la verveine
et pour finir…
Émulsion bière et pêche.
Feuilleté de groseilles et citron
L’accueil est souriant et le service impeccable.
Nous reviendrons hors période de canicule pour mieux profiter de la terrasse et de sa vue sur le lac. Malgré la chaleur, nous nous sommes régalés. Car les propositions fraîches et légères étaient adaptées au temps.
Nous n’avons pas croisé le chef, dommage!
5 Miam haut la main!
Petite remarque sur le plan de la salle, à revoir pour éviter d’être sous les rayons ardents du soleil. La décoration de l’hôtel mériterait d’être remise un peu au goût du jour.
Avec gourmandise, C&V.
Mise à jour. Mai 2018. Le restaurant de Jean-Pierre Jacob a fermé ses portes.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
