[Au bord du lac…] Le Bateau Ivre ** – Jean-Pierre Jacob (Bourget-du-Lac) « MMMMM ».

Les pieds presque dans l’eau, une vue magnifique sur les montagnes, nous vous emmenons au restaurant de l’hôtel Ombremont **** au Bourget-du-Lac, le « Bateau Ivre«  (2 étoiles au guide Michelin).

Jean-Pierre Jacob est aux fourneaux.

Au menu…

Pour commencer …

Friture de perchots avec sa sauce tartare (excellente!)
Carpaccio lavaret mayonnaise curcuma oxalis

Beurre curcuma, yuzu et persil (intéressant)

En entrée…

Carpaccio de lavaret, émulsion fruit de la passion, sorbet à huile d’olive et citron.

Truite froide aux 2 façons: mi-cuit et maki sur lit de quinoa aux herbes, yaourt épicéa (délicieux!)

Pour suivre…

Pigeon en croûte de foie gras, crème petit pois, cerises au vinaigre, jus des carcasses au Marc de Savoie (délicieux!!).

Truite mi-cuite, croûte d’arachides sur lit de tanaisie…

Pour le dessert…

Mousseline à l’agastache, sorbet à la rose et pétales, amandes fraîches, cerises alcoolisées…

Feuilleté de framboises à la verveine

et pour finir…

Émulsion bière et pêche.

Feuilleté de groseilles et citron

 

Bourget-du-Lac
Bourget-du-Lac
Vue sur le lac...
Vue sur le lac…
Le Bateau Ivre
Le Bateau Ivre
Le Bateau Ivre
Le Bateau Ivre
Friture de perche...
Friture de perche…
Friture de perche...
Friture de perche…
...
Pain à la tomate
Pain à la tomate
??? mais bon.
??? mais bon.
Truite froide aux 2 façons: mi-cuit et maki sur lit de quinoa aux herbes, yaourt épicéa...
Truite froide aux 2 façons: mi-cuit et maki sur lit de quinoa aux herbes, yaourt épicéa…
Carpaccio de lavaret, émulsion fruit de la passion, sorbet à l'huile d'olives et citron...
Carpaccio de lavaret, émulsion fruit de la passion, sorbet à l’huile d’olives et citron…
Carpaccio de lavaret, mayonnaise au curcuma, oxalis...
Carpaccio de lavaret, mayonnaise au curcuma, oxalis…
Truite mi-cuite sur lit de tanaisie...
Truite mi-cuite sur lit de tanaisie…
Pigeon en croûte de foie gras, crème petit pois, cerises au vinaigre...
Pigeon en croûte de foie gras, crème petit pois, cerises au vinaigre…
Mousse agastache, sorbet à la rose et pétales, amandes fraiches, cerises à la "niaule"...
Mousse agastache, sorbet à la rose et pétales, amandes fraiches, cerises à la « niaule »…
Feuilleté framboise et verveine...
Feuilleté framboise et verveine…
Feuilleté de framboises à la verveine
Feuilleté de framboises à la verveine
Choix de chocolats...
Choix de chocolats…
Choix de chocolats...
Choix de chocolats…

L’accueil est souriant et le service impeccable.

Nous reviendrons hors période de canicule pour mieux profiter de la terrasse et de sa vue sur le lac. Malgré la chaleur, nous nous sommes régalés. Car les propositions fraîches et légères étaient adaptées au temps.
Nous n’avons pas croisé le chef, dommage!

5 Miam haut la main!

Petite remarque sur le plan de la salle, à revoir pour éviter d’être sous les rayons ardents du soleil. La décoration de l’hôtel mériterait d’être remise un peu au goût du jour.

Avec gourmandise, C&V.

Cela vous a plu?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s