Cette petite touche qui change tout…

Il y a ces plats que l’on déguste en se disant « il manque un petit quelque chose! » « Mais quoi? ». Chacun a alors ses petits secrets, ou compose selon l’inspiration du moment, ses goûts. Et, parfois trouve ce petit « plus » qui fera toute la différence…Trop fier d’avoir trouvé l’accord parfait. On se rêve apprenti sorcier…presque bon cuisinier.

Encore récemment, notre conception des épices étaient très limitée. Il y avait Le poivre et Le sel…
Pour le sel, on ne se disperse pas trop; fidèle à la fleur de sel de Camargue. Pour les poivres, nous en avons une bonne dizaine!

Celui-ci, par exemple, aux notes citronnées et boisées,

Poivre Sanho
Poivre Sansho – Epices Roellinger.

s’accommodera parfaitement avec nos tomates mozzarella.

Tomates mozzarella.
Tomates mozzarella.

Avec gourmandise, C&V.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Moi aussi je collectionne les poivres. Pour mes foies gras, je m’éclate à faire des mélanges. Carole

    Aimé par 1 personne

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