Terrine aux légumes.

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Sortie de nos archives, cette photo…avril 2006!! Avant goût peut-être de notre période foodies.

Terrine de légumes et purée de carottes au cumin.

Toujours smartphone en main, on ne cesse de figer ces plats qui nous ravissent d’abord les pupilles avant (à condition de ne pas manger froid…) de nous ravir les papilles. On s’émerveille de ce que l’on voit chez les autres, et rêvons de susciter à notre tour les mêmes envies…

Revenons à notre recette de terrine de légumes.

Ingrédients :

  • carottes
  • petits pois
  • haricots verts
  • navets longs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • du sel et du poivre.

Recette:

  1. Couper les carottes, les navets en julienne (épaisseur d’un haricot).
  2. Cuire les légumes à la vapeur en conservant leur croquant.
  3. Mélanger les oeufs, la crème. Assaisonner.
  4. Beurrer un moule à cake.
  5. Ajouter les légumes tiédis. On choisit de commencer par les petits pois, puis les carottes, les navets pour finir par les haricots.
  6. Verser la préparation.
  7. Enfourner la terrine au bain-marie pendant 45 minutes à 210 °C.
  8. Démouler la terrine tiède.

Servir par exemple, cette terrine avec une purée froide de carottes au cumin.

Avec gourmandise, C&V.

4 commentaires

  1. routid dit :

    Comme chez le traiteur !!

    1. En meilleur 😆…

  2. Carole dit :

    2006, quand même !!! J’aime l’idée de l’association avec la purée de carottes au cumin !

    1. vincentgal dit :

      Et, oui…bon internet existait déjà…on est finalement un peu conservateur😊.

Les commentaires sont fermés.