Lapin fermier au citron et basilic.

Nous avons la chance d’avoir un producteur de lapins et de volailles fermiers sur notre marché: Maison Alvès à Revel-Tourdan (38). Nous voulions profiter de nos dernières feuilles de basilic pour réaliser cette recette de

lapin fermier au citron et basilic

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 râbles de lapin
  • Vin blanc 25 cl.
  • Crème
  • 2 à 3 échalotes
  • 1 Citron bio
  • Huile d’olive

Recette:

  1. On utilisera une cocotte (en fonte 🙂 ).
  2. Saisir à l’huile d’olive les râbles de lapin pour les colorer.
  3. Rajouter vos échalotes émincées et votre vin blanc. Laisser mijoter à couvert pour éviter que la viande ne se dessèche.
  4. Rajouter en fin de cuisson le jus de citron (réserver les zestes pour la présentation) puis la crème.
  5. Dresser en rajoutant vos zestes de citron et votre basilic ciselé.

 

 

Râbles de lapin longuement mijotés...
Râbles de lapin longuement mijotés…
Basilic du jardin...
Basilic du jardin…
Ajouter le basilic frais au moment de servir
Ajouter le basilic frais au moment de servir
Voilà...Lapin au citron basilic
Voilà…Lapin au citron basilic

Avec gourmandise, C&V.

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    C’est rare les recettes avec du lapin alors que c’est excellent ! Je mets de côté la votre.

    Aimé par 1 personne

  2. mamouandco dit :

    Merci pour cette participation « surprise » Caroline et Vincent ;), je vous rajoute tout de suite à la liste des participants ! Ce lapin a tout pour me plaire, même si je n’ai pas la chance comme vous d’avoir un producteur sur mon marché 🙂 Bonne journée à tous les deux

    Aimé par 1 personne

    1. Merci et,que le meilleur gagne😉

      J'aime

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