Velouté glacé et épicé courgettes, concombre et brebis.

Voici une soupe glacée et épicée aux courgettes, concombre et brebis frais.

Velouté glacé et épicé de courgettes et concombre au brebis frais.
Velouté glacé et épicé de courgettes et concombre au brebis frais.

Nous avons élaboré cette recette à partir de courgettes cuites. Nous les avons mixées avec un concombre (pelé à moitié pour conserver un peu de croquant et une légère pigmentation vert foncé). Nous avons ajouté une bonne dose de curry, de gingembre puis un peu huile d’olive, du sel et du poivre.
Nous servons notre soupette bien fraîche avec une quenelle de fromage de brebis frais moulée à la cuillère (La Bergerie de la Combe du Loup) et un soupçon de piment (Piment Rajasthan Épices Roellinger), et quelques tranches de pain grillées.

Avec gourmandise, C&V.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Je serais curieuse de goûter !

    Aimé par 1 personne

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