Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard.
Nous le saisissons quelques minutes au barbecue [6 minutes par face en commençant par le côté peau].
La cuisson au barbecue a le double avantage de ne pas embaumer notre cuisine et de donner à la viande une saveur supplémentaire.
On le proposera simplement avec un peu de fleur de sel de Camargue et une pincée de piment d’Espelette…ou, encore avec un chutney d’abricots.
Avec gourmandise, C&V.
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Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’étais curieuse de voir votre façon de cuisiner le filet de canette. On en achète régulièrement à la ferme des producteurs à Narbonne. Ma fille adore ça. Bonne soirée, Carole
On a hésité avec une autre recette toute aussi simple…À suivre.😉
Bonne soirée Carole.