Avouons, nous avons un petit faible pour le filet de canette qui est plus tendre et moins gras que le filet de canard.
Nous le saisissons quelques minutes au barbecue [6 minutes par face en commençant par le côté peau].
La cuisson au barbecue a le double avantage de ne pas embaumer notre cuisine et de donner à la viande une saveur supplémentaire.
On le proposera simplement avec un peu de fleur de sel de Camargue et une pincée de piment d’Espelette…ou, encore avec un chutney d’abricots.
Avec gourmandise, C&V.
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J’étais curieuse de voir votre façon de cuisiner le filet de canette. On en achète régulièrement à la ferme des producteurs à Narbonne. Ma fille adore ça. Bonne soirée, Carole
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On a hésité avec une autre recette toute aussi simple…À suivre.😉
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Bonne soirée Carole.
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