Risotto Lyonnais aux lentilles vertes et oeuf poché

Pour ceux qui aiment le risotto et les lentilles vertes du Puy (of course!), cette recette issue du blog THESHARINGCUISINE devrait ne pas vous laisser indifférents.

Avec gourmandise, C&V.

sharing cuisine

Cette recette est née de l’ envie de revisiter le risotto en apportant la « lyonnaise touch » !

Je vous propose donc les lentilles vertes du Puy préparées à la manière d’un risotto, accompagnées d’un œuf poché et de copeaux de fromage de chèvre du coin.

Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de lentilles vertes

1 oignons

2 gousses d’ail

15 cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

5 cl de crème

1 petit fromage de chèvre sec

Persil ou coriandre

Sel, poivre

Beurre, huile d’olive

4 œufs

3 cl de vinaigre blanc

Recette :

Dans une petite casserole faite bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon.

Dans une grande casserole faite suer l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive et beurre. Puis ajouter les lentilles.

2-3 minutes après, déglacer avec le vin blanc.

Puis ajouter une louche de bouillon dans la casserole…

View original post 148 mots de plus

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Belle recette !
    Petite question technique : pour cet article, tu as reblogué ?

    Aimé par 1 personne

    1. vincentgal dit :

      Oui tout à fait. C’est une des possibilité offerte. Tu n’es pas maître de la forme…Bonne journée Carole.

      Aimé par 1 personne

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