Parce que c’est encore l’été. Peut-être aussi pour se rappeler un peu les vacances, nous vous proposons ce soir cette recette simple.
Canette et pêches rôties au vinaigre de lavande.
Ingrédients:
- Filets de canette (plus tendre et moins gras que le filet de canard)
- Pêches blanches (meilleur accord avec la lavande que les pêches jaunes ou encore de vigne)
- Vinaigre de lavande
- Miel
- Fleur de sel
Recette:
- Faire revenir à feu doux vos pêches blanches coupées en quartier dans une poêle avec un peu de beurre. En fin de cuisson, rajouter une petite cuillère de miel. On rajoute une goutte de vinaigre sur chaque quartier de pêche rôti juste avant de dresser.
- Saisir les filets de canette sur la braise. On commencera par la face pourvue de la peu. La viande doit rester rosée. On découpera les filets en fines tranches. Dresser. Ajouter un peu de fleur de sel.
Pêche blanche coupée en quartier…
Avec un peu de beurre, poêlée…
Filet de canette grillé…
Puis tranché mais toujours rosé…
Assiette dressée : canette aux pêches rôties et vinaigre de lavande.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
La cuisson est parfaite !
On confirme et l’accord avec la pêche blanche relevée d’une pointe d’acidité avec le vinaigre de lavande. On est assez content du résultat. Pour le dressage, il manquait une petite touche…Bonne soirée.
Ma fille salivait devant le filet, elle adore !