Diplomate – Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne) « MMMM ».

Clin d’oeil au délicieux diplomate de notre cher pâtissier Adrien Bachelier – La Gâterie (Vienne).

En cherchant un peu, sur l’origine du nom de ce gâteau, nous avons trouvé que son origine serait lié à Talleyrand.

Talleyrand avait 3 passions: la politique, les femmes et la nourriture.

…s’entretenait tous les matins pendant une heure avec son cuisinier sur le menu du déjeuner

…est parmi les premiers à penser qu’une cuisine saine et réfléchie raffermit la santé et permet de prévenir les maladies sérieuses

…fait beaucoup pour que son cuisinier invente un style raffiné de nourriture avec des primeurs et des légumes, simplifie les sauces, etc.   

D’excellents repas de Talleyrand deviennent célèbres pendant les pourparlers diplomatiques ayant suivi la chute de Napoléon.

 

C’est un dessert composé d’un biscuit imbibé de liqueur (kirsch ou Grand Marnier), qui peut être aussi de la brioche, parfois de fruits frais ou confits, et d’une crème plus ou moins liquide, plus ou moins mousseuse.

 

Voici la version de notre pâtissier avec les fraises de saison.

Diplomate
Diplomate

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Mais, il est pour combien de personnes ?

    Aimé par 1 personne

    1. vincentgal dit :

      Tout dépend des gourmands. A 2, c’est jouable, la preuve. 😉

      Aimé par 1 personne

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