🐑 Barons d’agneau grillĂ©s. CompotĂ©e de tomates et vinaigrette Ă  la coriandre.

On ne se lasse pas des repas au barbecue.

Voici une suggestion.

Barons d’agneau grillĂ©s. CompotĂ©e de tomates et vinaigrette Ă  la coriandre.

Des barons d’agneau juste grillĂ©s avec un peu de fleur de sel de Camargue et un poivre d’Inde (Panniyoor – Epices Roellinger) qui s’accorde parfaitement avec notre viande d’agneau.

On aime l’accord avec la tomate. Souvent d’ailleurs, on profite des braises pour faire cuire une tomate simplement coupĂ©e en deux. Cette fois-ci, avant de lancer notre cuisson au feu de bois, on choisit de couper notre tomate en petits dĂ©s et de l’assaisonner de vinaigre, sel, poivre et de coriandre fraĂźche.

Au moment de servir, on choisit de servir notre vinaigrette Ă  la maniĂšre d’un gaspacho.

C’est frais et tout simple…

Barons d'agneau grillés. Compotée de tomates et vinaigrette à la coriandre.
Barons d’agneau grillĂ©s. CompotĂ©e de tomates et vinaigrette Ă  la coriandre.

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires

  1. Carole dit :

    Ce plat ferait trĂšs plaisir Ă  mon Ă©poux ! Il adore l’agneau, moi pas.

    1. vincentgal dit :

      Chez nous, on en raffole tous les 2…Bonne journĂ©e Carole.

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