Ou comment valoriser les restes d’une bonne vieille ratatouille et quelques aubergines grillées.

Ingrédients:

• Notre bonne vieille ratatouille
• Quelques aubergines grillées au barbecue (se conserve bien au congélateur).
• Piment d’Espelette
• Gruyère en morceau (ou un Comté jeune)
• Viande hachée (200g)
• Chair à saucisse (300g)
• 1 gros oignon
• 1 bouquet de persil
• 25 cl de vin blanc
• 1 grosse de tomate bien mûre
• Feuilles de céleri branche

La recette:

1. On disposera notre ratatouille sur le fond d’un plat.
2. On rajoutera une bonne dose de piment d’Espelette puis quelques aubergines grillées.
3. On râpe une bonne couche de gruyère.
4. Dans une poêle, on fera revenir un mélange de viande haché, chair à saucisse, oignon, persil et vin blanc. On ajoutera une grosse tomate coupée en morceau en fin de cuisson.
5. On rajoute notre viande ainsi préparée dans notre plat.
6. Comme il nous restait quelques tranches d’aubergines grillées, on les dispose sur le dessus.
7. On enfourne à 160°C pendant 1/2 heure pour réchauffer notre mélange.
8. On dresse.

Petit plus, on a ciselé quelques feuilles de céleri crues que l’on a rajoutées à notre préparation avant de dresser. On aime les différentes textures en bouche: le fumé et léger croquant de nos aubergines grillées, ou encore la fraîcheur des feuilles de céleri.

C’est simple et gourmand.

Avec gourmandise, C&V.

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