[Fromages] Le Mont-Ventoux.

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Fascinant ce petit fromage de chèvre!

On l’a trouvé chez notre fromager Camille (La Fromagerie Lacto-Vino).

Il est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom.

Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa base recouverte de cendre (noir) ou d’herbe de Provence. Sa pâte est lisse puis avec l’affinage, elle devient friable, cassante. Frais, ce fromage à un goût légèrement acidulé qui se renforce dans le temps.

Avec gourmandise, C&V.

P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« .

2 commentaires

  1. Carole dit :

    Le fromage sur la photo a l’air déjà affiné, non ?
    En tout cas, je le goûterai bien.
    Bonne soirée, Carole

    1. vincentgal dit :

      Oui tout à fait. Nous avons dégusté la vrai on cendrée…Bonne soirée.

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