Fascinant ce petit fromage de chèvre!
On l’a trouvé chez notre fromager Camille (La Fromagerie Lacto-Vino).
Il est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom.
Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa base recouverte de cendre (noir) ou d’herbe de Provence. Sa pâte est lisse puis avec l’affinage, elle devient friable, cassante. Frais, ce fromage à un goût légèrement acidulé qui se renforce dans le temps.
Avec gourmandise, C&V.
P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« .
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Le fromage sur la photo a l’air déjà affiné, non ?
En tout cas, je le goûterai bien.
Bonne soirée, Carole
Oui tout à fait. Nous avons dégusté la vrai on cendrée…Bonne soirée.