Comme une tomate…

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Pour notre dernière assiette de tomates mozzarella, on a décidé de s’amuser un peu en reconstituant notre tomate.

Ingrédients:

  • 1 tomate coeur de boeuf bien mûre
  • Mozzarella au lait de bufflonne
  • 1 citron bio
  • Du pesto
  • Quelques feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Recette:

  • On coupe notre tomate en tranche (épaisseur égale). On conserve toute la tomate car nous allons la reconstituer. On sale nos tranches.
  • On récupère le zeste de notre citron qui nous servira pour notre dressage. On coupe notre citron en fines tranches que l’on débarrasse de son écorce.
  • On coupe notre mozzarella en fines tranches. Taille équivalente à nos tranches de tomates.
  • Pour le dressage, on va reconstituer notre tomate. On commencera par poser le fond de notre tomate sur laquelle on posera une tranche de mozzarella, puis une tranche de citron (étape 1). On place notre seconde tranche de tomate, puis une nouvelle tranche de mozzarella que l’on recouvre d’une bonne couche de pesto (étape 2). On renouvelle les étapes 1 et 2 jusqu’à la reconstitution complète de notre tomate.
  • On n’oublie pas un dernier filet d’huile d’olive et un peu de déco.

Bon appétit!

Avec gourmandise, C&V.

16 commentaires

  1. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Quelle magnifique idée de présentation de la caprese! C’est ma salade préférée, je te pique l’idée pour une soirée! Merci pour cette recette! Patty

    1. vincentgal dit :

      Pas de souci. On est prêteur.😉. On risque de piquer quelques idées sur ton blog. Bonne journée.

  2. pomelopink dit :

    Un grand classique, mais tellement frais et délicieux !

    1. vincentgal dit :

      Tout à fait d’accord 😉

  3. Aurore dit :

    J’adore la présentation! Très original, je risque de vous la piquer (bon l’été prochain maintenant…^^)

    1. vincentgal dit :

      Pas de souci. On est prêteur. Pour le plaisir de partager 😉. Nos tomates manquaient d’un peu de maturité…

    2. Aurore dit :

      Ah oui ça je veux bien le croire, c’est comme les fruits, je suis embêtée de ne plus pouvoir faire certaines recettes qui nécessitent des fruits qui ne sont plus de saison… 🙁

    3. vincentgal dit :

      Cela nous pousse à ne pas tourner en boucle…et, à choisir d’autres sujets 😉

    4. Aurore dit :

      Ça c’est certain! ^^

  4. clemce dit :

    Une assiette de vrai chef !

    1. vincentgal dit :

      Merci 😉. Au départ, on était un peu parti sur l’idée d’un hamburger…pas très stable. Donc voili voilà 😆

  5. Carole dit :

    J’en ai mangé ce soir mais ce n’était pas aussi joliment présenté !
    Demain, j’achète encore des tomates bio. Ce n’est pas fini la tomate mozzarella à la maison !

    1. vincentgal dit :

      Pour nous, plus au Nord ;-), les tomates sont moins gouteuses…On tournera (vraisemblablement) la page de la tomate crue…

  6. valdotain dit :

    Un classique indémodable ….

  7. Très jolie présentation !

    1. vincentgal dit :

      Merci mais pas complètement satisfaits 😕😉

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