Gratin de Conchiglioni rigati façon moussaka.

Quelques aubergines et courgettes, et une grosse envie de pâtes, et hop…on a cherché une petite recette simple à réaliser.

Gratin de Conchiglioni rigati façon moussaka.

Ingrédients:

  • 4 aubergines moyennes
  • 2 petites courgettes
  • 2 grosses tomates
  • 1 ou 2 brin de thym
  • 1 à 2 feuilles de laurier
  • 1 gros oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 500g de viande haché d’agneau
  • 1 bouquet de persil plat
  • 20 cl de crème fraîche
  • Epices Raz el Hanout (cumin, curcuma,…)
  • Poivre, sel, piment d’Espelette.
  • 1 bouquet de coriandre.

Recette:

  • Mettre à mijoter les aubergines, les courgettes, l’oignon ainsi que les tomates coupés en morceaux avec un bon filet d’huile d’olive.
  • A mi-cuisson, on rajoute l’ail, le thym et le laurier.
  • Mélanger la viande hachée et le persil que l’on fera cuire avec un peu d’huile d’olive.
  • Lorsque celui-ci est prêt, rajouter votre mélange de légumes. Laisser mijoter. En fin de cuisson, ajouter votre crème, vos épices, saler et poivrer.
  • Choisir des pâtes creuses que l’on fera cuire dans un grand volume d’eau salée. Pour notre plat , nous avons choisi des Conchiglioni Rigati.
  • Répartir les pâtes dans votre plat et ajouter votre préparation de légumes et viande.
  • Ajouter une bonne couche de parmesan ou de Pecorino. C’est meilleur mais nous n’en avions pas sous la main!
  • Enfourner une 1/2 h à 180°C puis servir.

La recette sera-elle retenue dans le cadre du Défi Cuisine? Notre premier challenge ;-). http://recettes.de/defi-pates

Avec gourmandise, C&V.

7 commentaires

  1. dscuisine dit :

    J’adore !

    1. vincentgal dit :

      Merci! Nous aussi…😉

  2. C’est très gourmand, toutes les saveurs que j’aime !! Je note !

    1. vincentgal dit :

      On confirme et l’accord avec la pêche blanche relevée d’une pointe d’acidité avec le vinaigre de lavande. On est assez content du résultat. Pour le dressage, il manquait une petite touche…Bonne soirée.

  3. Ah … la pasta a conchiglioni … bisogna che la cucino … insomma un poco meno spaghetti hai ragione … salut par Rinaldo (da Venezia, Italia) ☺ .

  4. Carole dit :

    Ma fille regarde la recette avec gourmandise !! Moi aussi d’ailleurs !

    1. vincentgal dit :

      Nous ne vous contredirons pas ;-). Bonne soirée

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