Suprême de poulet. Chips d’aubergines. Compotée de tomates à la moutarde.

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Nous avions de beaux suprêmes de poulet (Producteur Maison Alves – Revel-Tourdan) et l’envie de tester les chips d’aubergines pour avoir parcouru plusieurs suggestions cette semaine.

Voici donc notre proposition!

Suprême de poulet. Chips d’aubergines. Compotée de tomates à la moutarde.

Suivez notre pas à pas.

Pour contre balancer, l’amertume de l’aubergine, nous avons choisi d’ajouter quelques petites tomates cerises (ainsi qu’une compotée avec un peu moutarde) et, quelques herbes ciselées (persil et céleri branche).

Suprême de volaille. Chips d'aubergines. Compotée de tomates à la moutarde.
Suprême de volaille. Chips d’aubergines. Compotée de tomates à la moutarde.
Enfourner votre suprême de poulet pendant 40 minutes à 200°C. Veillez à ajouter une peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que la viande ne sèche et pour obtenir un jus.
Enfourner votre suprême de poulet pendant 40 minutes à 200°C. Veillez à ajouter une peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que la viande ne sèche et pour obtenir un jus.
A la mandoline, couper vos aubergines plutôt dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque de cuisson avec quelques gouttes d'huile d'olive et un soupçon de curry. Enfourner à 200°C pendant 1/4 heure environ (jusqu'à dessèchement de l'aubergine).
A la mandoline, couper vos aubergines plutôt dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque de cuisson avec quelques gouttes d’huile d’olive et un soupçon de curry. Enfourner à 200°C pendant 1/4 heure environ…
jusqu'à dessèchement de l'aubergine.
jusqu’à dessèchement de l’aubergine.
Préparer quelques tomates cerises.
Préparer quelques tomates cerises.
Couper une grosse tomate, bien mûre, ajouter une bonne cuillère de moutarde et éliminer l'excès de jus.
Couper une grosse tomate, bien mûre, ajouter une bonne cuillère de moutarde et éliminer l’excès de jus.
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Dresser…Bon appétit!

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. Alves david dit :

    Tres tres joli assiette , je le conseillerai a mes clients . a bientot sur votre marché
    Maison ALVES

    1. Un très bon produit impose au minimum une belle assiette. Des gourmands fidèles 😉

  2. Ces chips d’aubergines me plaisent bien !

    1. vincentgal dit :

      Pas grasses du tout en plus. Et,hyper hyper…simple à faire. Bonne journée.

  3. Carole dit :

    Quelle assiette ! Vous avez du vous régaler. Bonne soirée, Carole

    1. vincentgal dit :

      Eh oui…encore une fois…pfff. Merci encore pour ta fidélité. Bonne journée Carole.

Les commentaires sont fermés.