Voici une recette qui sent bon l’automne.
Potimarron au haddock et champignons des bois.
L’été est fini! A nous les plats mijotés…
On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes…
Ingrédients:
- De petits potimarrons, l’idée est de proposer un potimarron individuel.
- Du haddock fumé (environ 150 g par personne selon la taille de vos potimarrons)
- Des champignons secs. Notre mélange : petits cèpes, chanterelles; trompettes de la mort et pieds de mouton
- Lait
- Crème épaisse
- 1 échalote
- Ciboulette
Recette :
- Commencer par réhydrater votre mélange de champignons dans un peu d’eau chaude
- Faire pocher votre haddock fumé dans du lait chaud (5 à 6 min). Attention, ne pas faire bouillir. Cette opération va vous permettre de débarrasser le haddock de sa peau.
- Emincer votre échalote que vous rajouterez avec la ciboulette à votre haddock émietté. Ajouter 2 bonnes cuillère de crème épaisse.
- Découper le chapeau de vos potimarrons que vous conservez. Oter leurs graines à l’aide d’une cuillère.
- Garnir à présent vos potimarrons avec votre préparation et, vos champignons. Compléter avec de la crème fraîche.
- Terminer en replaçant les chapeaux.
- Placer dans un plat et enfourner à 180°C pendant 45 min.
Servir.











Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent … et a ajouté:
Voili…voilà! Nous avons ressorti notre recette pour déguster notre premier potimarron. Le premier d’une longue série!
Avec gourmandise C&V.
Ohhhhhhhhh pinaise MIAMMMMM 😀
Avec l’approche du froid c’est bon d’avoir des petites recettes comme ça
Merci. Bonne soirée.😉
Quelle recette ! Miam !
Ça sent l’automne…on est moyennement content du visuel. C’est le premier de la saison…