Nous avions remarqué, sur notre marché, la présence d’un étal de ravioles artisanales.
Ce plat nous plaît particulièrement car en plus d’être bon, il est rapide (moins de 2 minutes de cuisson).
4 types de ravioles proposées (sans huile végétale sans oeufs et sans conservateurs):
La traditionnelle : fromage de vache, comté et persil. Mais une recette à la sarriette, une autre au bleu et enfin la dioise à base d’épinards.
On aime la possibilité de les congeler. Cela facilite l’éclatement des plaques.
D’une manière générale, on les consomme telle quelle avec une noix de beurre.
On vous propose une suggestion avec un filet de poulet avec un petit rappel de persil frais puisqu’il y en a dans les ravioles 😉 . On remplace la noix de beurre par un peu de jus de poulet…et, hop c’est fait!
Alors, avant de se lancer dans la réalisation de nos propres pâtes, nous pouvons dire que nous avons trouvé notre fournisseur de ravioles.
Notre artisan est présent tous les samedis (semaine impaire) sur le marché de Vienne (38).
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
oh que ton assiette me donne faim ! bonne journée ! biz
Merci! C’est vrai que nous sommes régalés…biz tooo.
Dans mon restaurant Savoyard de Metz (1989 – 1999) je servais des gratins de ravioles qui avaient un franc succès. Je faisais venir mes ravioles de Romans.
Je les comprends ! En gratin, c’est excellent aussi!
Une bien belle gourmandise !!
😉
Le samedi, je trouve sur le marché bio des raviolis fabriqués par une vraie italienne. Ils sont excellents mais elle ne fait pas de ravioles. C’est dommage car votre assiette me plait beaucoup !
Je ne sais pas si l’accord avec le poulet est le plus équilibré…