Pizza party…

Loin de nous l’idée de vous proposer une recette de pizza typiquement italienne.

On voulait seulement vous faire part de notre version que l’on a adaptée de multiples recettes lues ici-et-là.

Franchement, il n’y a pas plus simple et, vous entrerez rapidement dans la peau d’un pizzaïolo et, vous fera rayer définitivement de vos listes de courses les pizzas surgelées ou autres préparations aux compositions douteuses.

Voici notre recette de pizza à pâte fine

Ingrédients pour 2 petites pizza (diamètre 20 cm environ)

  • 175 g de farine (on utilise de la farine semi-complète)
  • 4 g de levure sèche de boulangerie
  • 1 petite cuillère de sel
  • 1 petite cuillère de sucre remplie à 50% (ou une cuillère à moka si vous avez 😉 )
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 125 ml d’eau tiède

Prévoir également un peu de farine pour travailler la pâte.

Recette

On utilise un robot pâtissier.

  • Verser votre levure, votre sucre et votre sel dans un verre doseur. Ajouter votre eau tiède. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse brune bien épaisse en surface.

La chaleur de l’eau va permettre à vos levures sèches de s’activer plus rapidement que l’eau froide. Un liquide trop chaud pourrait tuer la levure!

Le sucre ajouté vous permettra de savoir si la levure est prête. Active et vivante, elle va se mettre à consommer le sucre et à libérer du dioxyde de carbone, le gaz qui fait gonfler votre pâte. La surface du mélange commence à faire des bulles ou de l’écume, cela signifie que votre levure est active.

  • Verser la farine dans le bol de votre robot pâtissier. Ajouter le contenu de verre doseur et mélanger. Au bout d’un moment, rajouter votre huile d’olive. Votre pâte est prête lors que celle-ci se décolle de votre bol.
  • Laisser reposer alors 60 minutes votre pâte à température ambiante en couvrant votre récipient d’un torchon humide.
  • Après repos, pétrir quelques instants la pâte et diviser la en 2 boules. Déposer de la farine sur votre plan de travail, et étirer la pour obtenir la dimension souhaitée.
  • Agrémenter ensuite selon l’humeur du moment ou ce que vous avez sous la main.

On utilise une pierre à pizza qui se place au four traditionnel.

  • Cuisson 18 minutes à 235°C (chaleur tournante).

 

Nous avions de gros champignons de Paris, une sauce épicée (maison), un peu de comté (jeune) et quelques feuilles d’épinard (ciselées et ajoutées au sorti du four).

 

Eau tiède, sucre,sel et levure...
Eau tiède, sucre,sel et levure…
...votre pâte...
…votre pâte…
levée...
levée…
Un peu de farine...
Un peu de farine…
Travailler votre pâte...
Travailler votre pâte…
Etaler
Etaler
Garnir
Garnir
avec vos ingrédients
avec vos ingrédients
...
Cuire 18 minutes à four chaud (235°C)
Cuire 18 minutes à four chaud (235°C)

 

Avec gourmandise, C&V.

9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Ces pizzas seraient idéales pour ce soir !! Bonne journée !

    Aimé par 1 personne

  2. Elle me met gravement en appétit cette pizza ! Dommage que je n’ai pas le temps de la faire ce soir…

    Aimé par 1 personne

    1. vincentgal dit :

      Le plus dur est de se lancer car le plus long dans la recette est le repos 😉. Bonne soirée…

      J'aime

  3. samar dit :

    mmm de bien bonnes pizza le samedi c pizza chez nous 😉
    grosse bise et bon samedi

    Aimé par 1 personne

    1. vincentgal dit :

      Bonne pizza alors! On peut varier les recettes facilement. Bon samedi gourmand…

      J'aime

  4. Martine de LR dit :

    Je testerai cette pâte dès que j aurai récupéré un four digne de de ce nom;)

    Aimé par 1 personne

    1. Effectivement cela peut être utile. Tiens nous au courant 😊

      J'aime

Cela vous a plu?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s