Le hareng fumé est très riche en oméga 3.
Il s’accommode bien de quelques pommes de terre vapeur.
La pomme de terre ratte a une chair ferme, très fine et un goût savoureux aux notes de noisettes.
Nous avons choisi de vous le proposer sous une forme un peu « originale ».
Ingrédients
- Quelques rattes
- Hareng fumé
- Estragon frais
- 1 jaune d’oeuf
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre Sansho (pour son goût citronné)
Recette
- Dans un bol, écraser les pommes de terre cuites.
- Ajouter un filet d’huile d’olive ainsi que de l’estragon ciselé. Saler et poivrer.
- On utilisera un emporte pièce que l’on garnira au 3/4 avec la préparation.
- Ajouter votre hareng fumé réduit en petits morceaux.
Pour la sauce à l’estragon
- Mélanger 1 jaune d’oeuf avec une petite cuillère de moutarde.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l’huile d’olive en filet tout en remuant. On ne souhaite pas une texture trop ferme mais nappante.
- Ajouter votre estragon ciselé.
Dresser et déguster.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
En ecrase ou en écrasé moi je prends !!! Très bonne idée cette association !
Merci…Bon appétit donc 😊
C’est original ! Je goûterais bien ! Bonne soirée, Carole
Et hyper simplissime à faire…Bonne soirée Carole.