Coco en salade. A little touch of cumin…

Voici notre recette du jour qui vous donnera peut être des idées gourmandes.

Coco en salade. A little touch of cumin…

Quelques haricots coco cuits la veille (par exemple). On en trouve encore frais sur les marchés, c’est meilleur! 30 minutes à l’eau frémissante.

Ajouter un bon filet d’huile d’olive, une bonne dose de vinaigre de cidre. Quelques oignons blancs. Des tomates cerises coupées en quartier. Plein de persil frais (plat on préfère) ciselé.

Et, comme on avait encore quelques haricots verts (cuits) et un peu de radis noir…on a rajouté!

Saler et poivrer.

Faire torréfier quelques graines de cumin. Broyer et rajouter.

Bien mélanger. Servir.

Coco en salade
Coco en salade

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    C’est une salade bien gourmande ! Bonne journée, Carole

    Aimé par 1 personne

  2. Jackie dit :

    Je découvre votre blog et des recettes absolument délicieuses et recherchées. Il y a for longtemps que je ne me suis pas régalée d’une salade de cocos. La touche de cumin est osée, il fallait le faire.C’est une épice que j’apprécie particulièrement. J’y penserai à l’occasion. Bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Un grand merci pour ces commentaires. Notre blog est sans prétention. Il nous arrive de faire un clin d’oeil ici et là à des producteurs qui en valent la peine (c’est notre avis!). Nos recettes sont souvent simples à réaliser car nous ne sommes pas de parfaits techniciens, mais davantage 2 passionnés qui…(à y réfléchir!)…passent pas mal de temps à chercher de menus plaisirs autour de l’assiette!! Bonne journée gourmande…

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  3. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:

    Nous discutions avec Alexandre autour de sa recette de croque-monsieur à base d’aubergines. Que nous devons essayer au passage….Nous aimons parcourir son blog car il utilise souvent des ingrédients qui nous sont étrangers et beaucoup d’épices. Dans cette recette, il utilisait le cumin. Cela nous a donné envie avant de tester sa recette de faire un petit clin d’oeil à notre petite salade fraîcheur. Ici il fait encore chaud et lourd…On apprécie de déjeuner ou dîner bien frais. Les cocos sont bien présents sur les marchés donc plus d’excuse…une salade comme beaucoup de plat d’ailleurs peut prendre un autre visage avec le simple ajout d’un épice…
    Avec gourmandise, C&V.

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