Rôti de lapin aux champignons. Sauce à l’estragon. Légumes au beurre.

Voici notre suggestion du jour…

Rôti de lapin aux champignons (Maison Alvès – Revel Tourdan).

Le rôti est cuit au four en veillant à ce que la viande ne se dessèche pas. On ajoutera pour cela du vin blanc (en premier lieu) puis un peu d’eau.

En fin de cuisson, nous avons ajouté 2 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse ainsi qu’un peu d’estragon. On n’oublie pas d’assaisonner. Un peu de sel, quelques tours de moulin à poivre…

On accompagnera notre rôti de quelques navets et carottes, cuits tout simplement au beurre.

Rôti de lapin aux champignons. Sauce à l'estragon. Légumes au beurre.
Rôti de lapin aux champignons. Sauce à l’estragon. Légumes au beurre.

 

Avec gourmandise, C&V.

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Je suis gourmande de lapin, juste avant le repas, c’est dur une telle recette !

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    1. Il est donc pas trop tard….pour l’essayer. Bon appétit😉…

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  2. Moi je veux bien juste les champignons

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    1. C’est bien parce que c’est gentiment demandé 😉. Bonne soirée

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