Petites crèmes à la verveine.

Nous avons en pots quelques plants de verveine que l’on consomme principalement en infusion. Jusqu’à l’automne, nous procédons à plusieurs récoltes pour notre consommation pendant l’hiver.

On voulait profiter des dernières feuilles fraîches de nos plants de verveine avant l’arrivée des premières gelées.

Voici donc une suggestion gourmande…de petites crèmes à la verveine.

Ingrédients pour 6 pots:

  • 300 g de lait entier
  • 300 g de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers
  • 1 bouquet de verveine
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 100 g de sucre

La recette:

  1. Prechauffer votre four à 160°C.
  2. Faire chauffer le mélange de lait et de crème liquide jusqu’à ébullition.
  3. Retirer du feu aussitôt.
  4. Faire infuser la verveine pendant 20 minutes.
  5. Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena.
  6. Filtrer le lait et l’ajouter tout en mélangeant au mélange de sucre et d’oeufs.
  7. Verser dans les ramequins.
  8. Enfourner pendant 60 minutes dans un bain marie d’eau chaude.
  9. Faire refroidir 30 minutes à température ambiante.
  10. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
  11. Servir très frais.
Petites crèmes à la verveine.
Petites crèmes à la verveine.

Avec gourmandise, C&V.

12 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    L’idée me trottait dans la tête de faire infuser la verveine pour réaliser une crème.
    Je goûterais bien, il faut bien que je valide !

    Aimé par 1 personne

    1. Tu nous donneras ton avis. Bonne fin de journée.

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  2. Belle recette jaime ca . A bientôt

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  3. gridelle dit :

    les crèmes parfumées aux herbes c’est toujours une réussite! moi j’aime beaucoup ça!

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    1. Pour être francs, nous ne pensions pas que l’arôme ressorte autant! Comme quoi le naturel à du bon 😉. Bonne journée et merci pour ton commentaire.

      J'aime

  4. Je n’ai jamais essayé les crèmes infusées, ça me dit bien !!

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    1. Pour nous, c’était une première. On pense essayer avec d’autres herbes. Bonne journée gourmande ;-).

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  5. Très jolies petites crèmes appétissantes mais pas vegan car le véganisme exclue tout ce qui provient de l’animal , c’est plutôt végétarien qui exclue viande et poisson…. Belle journée et à bientôt.

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    1. Oups désolé. On repare cette boulette ai plus vite. Merci pour ton commentaire!

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      1. Une boulette vegan ! Avec plaisir 😉

        Aimé par 1 personne

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