Nous cherchions une nouvelle maniĂšre de consommer le fenouil.
Voici donc notre suggestion…en purĂ©e! Nous vous la proposons avec des cĂŽtes d’agneau grillĂ©es.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 ou 3 fenouils
- 800 g de pommes de terre (variété Beauvais que nous avons trouvée chez un producteur bio)
- 1 tĂȘte d’ail
- 150 ml de lait entier
- Sel
- Poivre du moulin (Jeerakarimundi – Poivre d’Inde Epices Roellinger)
- Noix de muscade
- 4 petites cĂŽtes d’agneau
- Gingembre frais
- Poivre du moulin (Panniyoor – Poivre d’Inde Epices Roellinger)
- Beurre
La recette:
- Eplucher les pommes de terre et les gousses d’ail. Mettre Ă cuire dans de l’eau bouillante salĂ©e pendant 20 minutes.
- Couper les fenouils en morceaux. Dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive, faire cuire Ă couvert Ă feu doux pendant au moins 30 minutes. Le fenouil doit ĂȘtre tendre mais ne pas colorer.
- Ecraser les pommes de terre et les gousses d’ail.
- Passer les fenouils au moulin de légumes. Mélanger aux pommes de terre écrasées.
- Ajouter le lait jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange crĂ©meux.
- Ajouter le beurre
- Saler et poivrer (Jeerakarimundi – Poivre d’Inde Epices Roellinger).
- Réserver au chaud.
- Saisir les cĂŽtes d’agneau dans une poĂȘle avec du beurre.
- Dresser vos assiettes. Pour l’agneau. Utiliser un presse-ail pour ajouter un peu de purĂ©e de gingembre frais. Une pincĂ©e de fleur de sel. Un tour de moulin Ă poivre (Panniyoor – Poivre d’Inde Epices Roellinger)
- Parer la purée selon votre inspiration.

Avec gourmandise, C&V.

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
Quelques fenouils et pommes de terre, et on ressort notre recette de purée au fenouil.
Avec gourmandise, C&V.
TrĂšs belle idĂ©e cette purĂ©e. j’adore le fenouil et je n’ai jamais pensĂ© le cuisiner ainsi đ
Merci. On est assez content du rĂ©sultat. Bien cuire le fenouil…Bonne soirĂ©e…Bonne nuit.
J’aime beaucoup la saveur du gingembre.
Belle assiette !
Bon samedi, Carole
Et quand il frais c’est encore mieux! On est assez content de notre plat…Auto congratulation đ. Bonne journĂ©e Carole.
Bravo !!!