🐑 CĂŽtes d’agneau gingembre. PurĂ©e au fenouil.

Nous cherchions une nouvelle maniĂšre de consommer le fenouil.

Voici donc notre suggestion…en purĂ©e! Nous vous la proposons avec des cĂŽtes d’agneau grillĂ©es.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

La recette:

  1. Eplucher les pommes de terre et les gousses d’ail. Mettre Ă  cuire dans de l’eau bouillante salĂ©e pendant 20 minutes.
  2. Couper les fenouils en morceaux. Dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive, faire cuire Ă  couvert Ă  feu doux pendant au moins 30 minutes. Le fenouil doit ĂȘtre tendre mais ne pas colorer.
  3. Ecraser les pommes de terre et les gousses d’ail.
  4. Passer les fenouils au moulin de légumes. Mélanger aux pommes de terre écrasées.
  5. Ajouter le lait jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange crĂ©meux.
  6. Ajouter le beurre
  7. Saler et poivrer (Jeerakarimundi – Poivre d’Inde Epices Roellinger).
  8. RĂ©server au chaud.
  9. Saisir les cĂŽtes d’agneau dans une poĂȘle avec du beurre.
  10. Dresser vos assiettes. Pour l’agneau. Utiliser un presse-ail pour ajouter un peu de purĂ©e de gingembre frais. Une pincĂ©e de fleur de sel. Un tour de moulin Ă  poivre (Panniyoor – Poivre d’Inde Epices Roellinger)
  11. Parer la purée selon votre inspiration.

 

 

CÎtes d'agneau gingembre. Purée au fenouil.
CĂŽtes d’agneau gingembre. PurĂ©e au fenouil.

 

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:

    Quelques fenouils et pommes de terre, et on ressort notre recette de purée au fenouil.
    Avec gourmandise, C&V.

  2. coeurgourmandise dit :

    TrĂšs belle idĂ©e cette purĂ©e. j’adore le fenouil et je n’ai jamais pensĂ© le cuisiner ainsi 😊

    1. Merci. On est assez content du rĂ©sultat. Bien cuire le fenouil…Bonne soirĂ©e…Bonne nuit.

  3. Carole dit :

    J’aime beaucoup la saveur du gingembre.
    Belle assiette !
    Bon samedi, Carole

    1. Et quand il frais c’est encore mieux! On est assez content de notre plat…Auto congratulation 😆. Bonne journĂ©e Carole.

    2. Carole dit :

      Bravo !!!

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