Côtes d’agneau gingembre. Purée au fenouil.

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Nous cherchions une nouvelle manière de consommer le fenouil.

Voici donc notre suggestion…en purée! Nous vous la proposons avec des côtes d’agneau grillées.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

La recette:

  1. Eplucher les pommes de terre et les gousses d’ail. Mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  2. Couper les fenouils en morceaux. Dans une casserole, avec un peu d’huile d’olive, faire cuire à couvert à feu doux pendant au moins 30 minutes. Le fenouil doit être tendre mais ne pas colorer.
  3. Ecraser les pommes de terre et les gousses d’ail.
  4. Passer les fenouils au moulin de légumes. Mélanger aux pommes de terre écrasées.
  5. Ajouter le lait jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  6. Ajouter le beurre
  7. Saler et poivrer (Jeerakarimundi – Poivre d’Inde Epices Roellinger).
  8. Réserver au chaud.
  9. Saisir les côtes d’agneau dans une poêle avec du beurre.
  10. Dresser vos assiettes. Pour l’agneau. Utiliser un presse-ail pour ajouter un peu de purée de gingembre frais. Une pincée de fleur de sel. Un tour de moulin à poivre (Panniyoor – Poivre d’Inde Epices Roellinger)
  11. Parer la purée selon votre inspiration.

 

 

Côtes d'agneau gingembre. Purée au fenouil.
Côtes d’agneau gingembre. Purée au fenouil.

 

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. A reblogué ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:

    Quelques fenouils et pommes de terre, et on ressort notre recette de purée au fenouil.
    Avec gourmandise, C&V.

  2. Merci. On est assez content du résultat. Bien cuire le fenouil…Bonne soirée…Bonne nuit.

  3. Très belle idée cette purée. j’adore le fenouil et je n’ai jamais pensé le cuisiner ainsi 😊

  4. Et quand il frais c’est encore mieux! On est assez content de notre plat…Auto congratulation 😆. Bonne journée Carole.

  5. Carole dit :

    J’aime beaucoup la saveur du gingembre.
    Belle assiette !
    Bon samedi, Carole

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