[Nos Basiques!] La pâte brisée.

Vous pouvez retrouver dans cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!

On l’utilise pour nos recettes salées.

 

Ingrédients:

  • 175 g de farine
  • Une pincée de sel
  • 85 g de beurre
  • 30 à 45 ml d’eau froide

Recette au robot pâtissier

  1. Mélanger la farine et le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure (batteur K, vitesse 2 ou 3)
  2. Ajouter l’eau froide petit à petit . Des que la pâte est souple il faut arrêter d’ajouter de l’eau.  A noter qu’il vaut mieux plus d’eau que pas assez . Trop peu d’eau et la pâte se brisera trop facilement et sera plus difficile à étaler.
  3. Former une boule et l’envelopper de film alimentaire.  Laisser reposer 2 heures au frais.

 

Vous pouvez facilement congeler l’excédent de pâte pour faire de nouvelles tartes ou de petites suggestions pour l’apéritif: bonus pour l’apéro!

 

La pâte brisée.
La pâte brisée.

Avec gourmandise, C&V.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    C’est important d’avoir de bons basiques.
    Merci !
    Bon marché les Gourmands !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! C’est un préalable à la re visite de la recette d’Alexandre à paraître bientôt!
      Le marché sera sous la pluie…mais sera!!
      Bon week-end Carole!

      Aimé par 1 personne

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