🍂 Notre salade de lentilles Ă  l’huile de noix. saucisse de MontbĂ©liardÂź.

Voici un plat traditionnel que l’on apprĂ©cie les mois d’hiver.

La recette est simple à réaliser et, constitue un plat complet.

Pour la salade de lentilles, on ne jure que par les lentilles vertes du Puy-en-VelayŸ. Elles sont (à notre goût!) plus savoureuses et supportent bien la cuisson!

Nous sommes trĂšs consommateurs d’huile d’olive mais pour cette salade, on utilise une huile neutre ou, mieux une huile de noix.

Pour le choix de la saucisse, nous optons pour la saucisse de MorteauŸ (plus grosse) mais préférons la saucisse de MontbéliardŸ.

Notre salade de lentilles à l'huile de noix. saucisse de MontbéliardŸ.
Notre salade de lentilles Ă  l’huile de noix. saucisse de MontbĂ©liardÂź.

Ingrédients:

  • Lentilles vertes du Puy-en-VelayÂź
  • 2 Ă  3 branches de thym
  • 1 Ă  2 feuilles de laurier
  • 1 Ă  2 petites carottes
  • 1 Ă  2 Ă©chalotes
  • Huile de noix
  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 saucisse de MontbĂ©liardÂź

La recette:

  1. Faire cuire vos lentilles avec le thym, le laurier et les carottes (coupĂ©es en rondelles) dans un grand volume d’eau non salĂ©e.
  2. GoĂ»ter. Les lentilles ne doivent ĂȘtre rĂ©duites en purĂ©e!
  3. Egoutter. Laisser refroidir.
  4. Émincer les Ă©chalotes.
  5. Ajouter l’huile de noix et le vinaigre. Assaisonner.
  6. Pour la saucisse, préférer une cuisson au four à 180°C.
  7. Lorsqu’elle est lĂ©gĂšrement grillĂ©e. Dresser et servir.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires

  1. Frédérique dit :

    trop bon, j’adore les lentilles et les photos tjs aussi belles

    1. Merci. C’est dingue ce que l’on peut faire avec un smartphone…Bonne soirĂ©e FrĂ©dĂ©rique!

    2. Frédérique dit :

      Clairement mais douĂ©s quand mĂȘme les Gourmands

    3. Merci 😉 Bon week-end FrĂ©dĂ©rique!

    1. Merci 😉

  2. Un plat que j’aime beaucoup.

  3. Carole dit :

    Chez moi aussi il y a des lentilles ce midi !
    Cette recette et bien gourmande.
    Bon appétit.
    Carole

    1. Oui mais ce ne sont pas les meilleures 😜

  4. Nicolas PHULPIN dit :

    Bien vu la cuisson des saucisses au four, ça doit ĂȘtre dĂ©licieux!

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