Place au dĂ©lire et aux essais…
Au départ, il y avait 2 choux dans notre frigo. Mr Chou-fleur et Miss Chou Romanesco.
Le chou romanesco est une variété de chou-fleur aux saveurs plus douces.
On voulait faire un veloutĂ© mais nous n’Ă©tions pas ravis du rĂ©sultat.
Alors, on a cherchĂ©…
- Une Ă©chalote
- 2 ou 3 pommes de terre
- Un morceau de gingembre frais (pour l’accord avec nos oeufs de truite)
- Un peu de noix de muscade
- Du sel, du poivre.
- Un peu de parmesan rùpé.
- Une touche de crĂšme et un peu de lait de coco pour rĂ©duire l’amertume du chou.
On souhaitait conserver une consistance assez Ă©paisse pour notre dressage, mais onctueuse quand mĂȘme.
Voici notre suggestion avec des Ćufs de truite de « La Pisciculture des Sources »…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
De petits Ćufs de truite, du chou-fleur…Et, on ressort une recette qui peut faire l’affaire pour un repas de fĂȘte?
Avec gourmandise, C&V.
J’aime beaucoup la petite histoire autour de cette assiette.
Le résultat est magnifique.
Merci ton commentaire nous touche! Pour nous la cuisine c’est comme cela…on ne sait jamais vraiment oĂč l’on arrivera. C’est ce qui apporte joie ou dĂ©ception…Bonne journĂ©e Carole.