Place au délire et aux essais…
Au départ, il y avait 2 choux dans notre frigo. Mr Chou-fleur et Miss Chou Romanesco.
Le chou romanesco est une variété de chou-fleur aux saveurs plus douces.
On voulait faire un velouté mais nous n’étions pas ravis du résultat.
Alors, on a cherché…
- Une échalote
- 2 ou 3 pommes de terre
- Un morceau de gingembre frais (pour l’accord avec nos oeufs de truite)
- Un peu de noix de muscade
- Du sel, du poivre.
- Un peu de parmesan râpé.
- Une touche de crème et un peu de lait de coco pour réduire l’amertume du chou.
On souhaitait conserver une consistance assez épaisse pour notre dressage, mais onctueuse quand même.
Voici notre suggestion avec des œufs de truite de « La Pisciculture des Sources »…
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
De petits œufs de truite, du chou-fleur…Et, on ressort une recette qui peut faire l’affaire pour un repas de fête?
Avec gourmandise, C&V.
J’aime beaucoup la petite histoire autour de cette assiette.
Le résultat est magnifique.
Merci ton commentaire nous touche! Pour nous la cuisine c’est comme cela…on ne sait jamais vraiment où l’on arrivera. C’est ce qui apporte joie ou déception…Bonne journée Carole.