Pintade laquée. Purée de céleri rave.

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Nous cherchions une autre manière cuisiner la pintade. En général, nous nous contentons de la placer au four.

Voici une suggestion « asiatique » avec une version laquée.

Ingrédients:

  • 2 cuisses de pintade
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de piment
  • Bouillon de volaille 150 ml (avec un bouillon cube!).

La recette:

Dans une cocotte…

  1. Saisir les cuisses de pintade avec le beurre jusqu’à obtenir une viande bien dorée. Remuer de temps en temps.
  2. Préparer le mélange miel + huile + sauce soja + piment. Ajouter à la volaille.
  3. Laisser mijoter pendant quelques minutes en retournant de temps en temps.
  4. Ajouter le bouillon de volaille (chaud) et laisser cuire à couvert pendant 1 h30 environ en retournant et badigeonnant vos cuisses de pintades de temps en temps.
  5. Dresser.

Nous avons choisi de servir notre pintade avec une purée de céleri rave et pommes de terre.

Bon appétit!

Pintade laquée. Purée de céleri rave.
Pintade laquée. Purée de céleri rave.

Avec gourmandise, C&V.

13 commentaires

  1. Merci…on essaiera le canard laqué la prochaine fois. Bonne soirée.😉

  2. Jackie dit :

    Un originalité que cette pintade laquée. Je suis fan du canard laqué donc pourquoi pas une pintade après tout . Excellente idée de la servir avec une purée de céleri . Bonne soirée

  3. Céline dit :

    J’adore la pintade, j’adore la purée de céleri, j’adore le coté laqué…Bref je suis fan de votre plat !!!

  4. On est d’accord…Le celeri se marie bien avec le sucre.

  5. J’adore la purée de céleri avec les volailles, cette pintade laquée est un pur régal !

  6. Merci. Bon et beau dimanche Frédérique.

  7. On s’est régalée…Merci pour ton commentaire….

  8. Carole dit :

    Je goûterais bien !

  9. Frédérique dit :

    au top! et en forme en ce beau dimanche de novembre

  10. Frédérique dit :

    A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
    Les Gourmands disent et leur créativité! je les adore

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