Comme bien souvent, on va chercher plus loin sans trop regarder ce qui est tout près…
C’est plus ou moins vrai, l’adresse que nous avons visitée nous l’avions déjà testée (re re… testée). Seulement, nous n’avions pas pris le temps d’y retourner depuis le lancement de notre blog.
Situé à Vienne, l’Espace PH3 est la brasserie du célèbre restaurant La Pyramide, à Vienne.
L’établissement a eu ses premières heures de gloire avec Fernand Point qui fut le premier chef à obtenir ses Trois étoiles au guide Michelin en 1933.
Les années ont passé. Pas évident de reprendre le flambeau, derrière un tel nom, pionnier de la gastronomie.
Patrick Henriroux a su relever le défi en s’investissant pleinement dans cet établissement à partir de 1989. Il gagne peu à peu ses étoiles. La Pyramide possède 2 macarons depuis 1996.
En 2009, il a la bonne idée de créer l’Espace PH3, sa brasserie de Grand Chef.
On aime y déjeuner le midi. A chaque jour son menu!
L’accueil est sympathique et le service aux petits soins!
Une partie des cuisines est apparente. On regrette peut-être la présence de la télévision; actualité oblige?
Ce midi, nous avons passé encore un bon moment…C’est dur d’être gourmands!
Le pigeon était divin.
Les saveurs geniales. Ludique et simple à déguster!
Les profiteroles à tomber.
Les différentes textures de glace ou de crème. On se laisse surprendre! Est – ce de la glace ou de la crème. Les températures sont ideale. Le chocolat n’apporte pas d’amertume. Les choux sont croquants…
Petit clin d’oeil à notre boulanger, Sylvain Ribeyre (La Gerbe d’Or – Vienne) qui fournit le pain.
5 Miam...avant de pousser la grande porte gastronomique de la Pyramide**.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
C’est dur d’être derrière un ordi et d’admirer les photos !
D’autant plus que les 2 plats étaient vraiment bien exécutés…On ne souvient pas d’avoir dégusté un pigeon cuisiné de la sorte!!