AprĂšs nos recettes:
Joues de lottes sauce aux échalotes et au curry.Purée de chou-fleur.
Voici une nouvelle suggestion!
Les joues de lotte sont tout simplement passées 5 minutes sous le grill (avec une noix de beurre) et, assaisonnées au moment du dressage.
Les jeunes poireaux sont émincés puis revenus au beurre (dans un wok pour les cuire lentement).
On rĂ©alise une sauce Ă base de chĂšvre frais fermier, de crĂšme liquide rehaussĂ©e d’une pointe de piment.
On dresse selon l’inspiration du moment.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Une excellente idĂ©e , chĂšvre et poireaux une association intĂ©ressante pour accompagner ces joues de lotte. J’ai l’habitude de faire un beurre d’agrumes mais j’avoue que l’idĂ©e me plaĂźt. Merci.
Effectivement, les agrumes vont trĂšs bien avec le poisson en gĂ©nĂ©ral. On se contente d’ailleurs souvent de mettre un peu de zeste, une noix de beurre…parfois 2 ou 3 gouttes de jus d’orange avant de mettre nos joues de lotte ou Saint Jacques sous le grill. Bonne journĂ©e.
Il faut que je goûte !!
Encore un plat simple. Le chÚvre et le poireau vont bien ensemble. Bonne soirée!