Après nos recettes:
Joues de lottes sauce aux échalotes et au curry.Purée de chou-fleur.
Voici une nouvelle suggestion!
Les joues de lotte sont tout simplement passées 5 minutes sous le grill (avec une noix de beurre) et, assaisonnées au moment du dressage.
Les jeunes poireaux sont émincés puis revenus au beurre (dans un wok pour les cuire lentement).
On réalise une sauce à base de chèvre frais fermier, de crème liquide rehaussée d’une pointe de piment.
On dresse selon l’inspiration du moment.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Une excellente idée , chèvre et poireaux une association intéressante pour accompagner ces joues de lotte. J’ai l’habitude de faire un beurre d’agrumes mais j’avoue que l’idée me plaît. Merci.
Effectivement, les agrumes vont très bien avec le poisson en général. On se contente d’ailleurs souvent de mettre un peu de zeste, une noix de beurre…parfois 2 ou 3 gouttes de jus d’orange avant de mettre nos joues de lotte ou Saint Jacques sous le grill. Bonne journée.
Il faut que je goûte !!
Encore un plat simple. Le chèvre et le poireau vont bien ensemble. Bonne soirée!