Nous revenons du marché avec de belles soles, pêchées au petit bateau (selon notre poissonnier!).
On a pris soin de lui demander de nous les préparer.
Farinées et simplement poêlées à feu moyen, on choisit de les accompagner de quelques pommes de terre cuites à la vapeur. La cuisson vapeur a l’avantage de confire un peu la pomme de terre.
Au moment de servir, on assaisonne, on ajoute un peu de zeste de citron, un peu de beurre, quelques feuilles de persil ciselées.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Un classique. La sole, c’est vrai un poisson que je cuisine peu. Il faudra que j’y remédie. Bonne soirée et merci pour cette succulente assiette.
Merci à toi pour tes commentaires.
Mon poisson préféré avec le saumon et les seuls que je mange… La sole est bon marché en ce moment, pour moi qui demeure à la mer, il faut en profiter ça ne va pas tarder. A une époque je farinais aussi, maintenant je la cuis comme ça dans du beurre ou un peu d’huile d’olive, ensuite déglacé au vin blanc et crème fraîche pour finir, hum rien que d’y penser hein ? Bonne soirée
Merci pour tes commentaires. Bonne soirée.
Vous me faites envie ! J’adore la sole. Par contre c’est devenu très cher, c’est bien dommage.
Bon appétit !
Carole
Effectivement…moins que les Saint Jacques…on a plutôt de la difficulté à en trouver de bonnes dans notre région. Moins de 60 € du kilo….et on n’est pas encore en période de fêtes!