Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné!
Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner!
Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!
Pour l’accompagner, nous avions envie d’ un riz basmati.

En temps normal, nous nous contentons de remplir une casserole d’eau et, de le faire cuire à petit bouillon.

Cette fois-ci, nous sommes allés chercher quelques conseils du côté du pape de la cuisine Paul Bocuse qui propose une cuisson à l’asiatique.

 

1. Rincer abondamment le riz à l’eau courante.
2. Le plonger dans 1 fois et demi son volume en eau.
3. Porter à ébullition puis réduire aussitôt le feu a son minimum. Laisser cuire pendant 20 minutes à couvert. Ajouter un torchon sur votre couvercle pour rendre le tout vraiment hermétique

 

Nous choisissons également une sauce tomate maison (fond de congélateur) que l’on relève de quelques épices comme le Curcuma, le gingembre et le piment Chili Piquin (Epices Roellinger) qui est piment mexicain très puissant.

Avec gourmandise, C&V.

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