Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce Saint Pierre ne demandait qu’à être cuisiné!
Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner!
Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!
Pour l’accompagner, nous avions envie d’ un riz basmati.
En temps normal, nous nous contentons de remplir une casserole d’eau et, de le faire cuire à petit bouillon.
Cette fois-ci, nous sommes allés chercher quelques conseils du côté du pape de la cuisine Paul Bocuse qui propose une cuisson à l’asiatique.
- Rincer abondamment le riz à l’eau courante.
- Le plonger dans 1 fois et demi son volume en eau.
- Porter à ébullition puis réduire aussitôt le feu a son minimum. Laisser cuire pendant 20 minutes à couvert. Ajouter un torchon sur votre couvercle pour rendre le tout vraiment hermétique
Nous choisissons également une sauce tomate maison (fond de congélateur) que l’on relève de quelques épices comme le Curcuma, le gingembre et le piment Chili Piquin (Epices Roellinger) qui est piment mexicain très puissant.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Quelle chance de pouvoir encore utiliser le barbecue ! Très belle recette, qui me met en appétit.
Merci. Cette recette est si simple…
C’est un repas comme je les aime !
Merci. Plutôt light…