A l’heure de l’apéro…un peu d’Etivaz®.

Il y a toujours une manière de s’affranchir des cacahuètes et, biscuits salés aux recettes…pas très déterminées.

Voici quelques dés d’Etivaz® relevés d’une petite touche de piment mexicain au goût fumé, Chipotle Meco (Epices Roellinger). 

L’Etivaz® est un fromage de vache au lait cru de tradition des alpages suisses.

Il est produit entre 1000 m et 2000 m d’altitude seulement du 10 mai au 10 octobre; période durant laquelle les vaches broutent graminées et fleurs d’alpages.

Son goût est très fruité. On retrouve des notes de noisettes et d’ananas! En vieillissant, il prend une couleur jaune foncée.

Nous avons choisi de l’accompagner d’un vin blanc sec, un Saint-Peray®.

Les vins rouges sont généralement toujours trop tanniques et, ne laissent pas au fromage la possibilité de s’exprimer!

 

A l'heure de l'apéro...un peu d'Etivaz®
A l’heure de l’apéro…un peu d’Etivaz®

 

Avec gourmandise, C&V.

P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« .

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    J’apprécie beaucoup votre façon de faire l’apéro !
    Bonne soirée ou plutôt bon apéro !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci…Un petit moyen de se préparer à affronter un début de semaine…Bonne soirée Carole.

      Aimé par 1 personne

  2. Je ne connais pas ce fromage, à découvrir ! C’est le genre de recette que j’aime beaucoup. Pour ma part, je fais souvent des dés de comté bien parfumé avec un peu de curry pour l’apéro.

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir! On te conseille vraiment ce fromage qui, à notre goût, est plus fruité que le Comté…tu nous diras si tu trouves également une pointe d’ananas ;-). On aime relever nos dés de fromages d’épices. On utilise parfois aussi le curry, des graines de cumin torréfiées. En fait, il est tellement simple de sortir des classiques biscuits d’apéro…

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