Tellement mis Ă l’honneur sur novembre au travers d’Halloween. Nous ne pouvions plus voir le potimarron…en cuisine!
Si nous avions nous-mĂȘme prĂ©parĂ© quelques recettes..., il nous manquait une variation risotto; notre plat favori!
Pour le potimarron, nous avons choisi de le conserver entier. EvidĂ© de ses quelques graines, nous l’avons fait cuire Ă la vapeur. On obtient un lĂ©gume lĂ©gĂšrement confit, moins dĂ©trempĂ© et donc plein de saveurs!
Pour l’Ă©mincĂ©, nous avons choisi une cuisson lente au four, en veillant Ă ne pas laisser se dessĂ©cher la volaille (arroser avec un peu d’eau, puis couvrir en fin de cuisson d’un papier d’aluminium).
Pour le risotto, nous procĂ©dons comme d’habitude. Nous rajoutons juste avant de servir quelques chanterelles grises sĂšches que nous rĂ©hydratons dans un peu d’eau chaude!
Pour le dressage, nous avions envie de conserver le potimarron entier, nous l’avons donc garni de risotto aux chanterelles. Puis, nous avons ajoutĂ© notre Ă©mincĂ© de poulet sans oublier quelques feuilles de persils Ă©mincĂ©es pour la « green touch »!

Avec gourmandise, C&V.
Pour d’autres recettes de risotto c’est par lĂ …
Bonus…Soyez incollable sur le riz, consultez notre article…

Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A rebloguĂ© ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
Au programme, ce soir! Cool encore une bonne recette trouvĂ©e sur http://www.lesgourmandsdisent.org đ !
Et gourmands, trÚÚÚs gourmands!
Merci chĂšre copine ;-).
encore une réussite les Gourmands, quel talent!
Merci FrĂ©dĂ©rique! On ne fait pas exprĂšs đ. Bonne soirĂ©e!
Modeste va!
Taquin…đ
Je craque complĂštement. Bravo.
Merci Jackie…Encore un risotto mais on aime trop cela! Et, puis la cuisson Ă la vapeur des lĂ©gumes permet tellement de conserver les saveurs. Miam Miam đ
Il est bien gourmand votre risotto !
Bon appétit !
Merci Carole!
un beau risotto !
Merci…