Tellement mis à l’honneur sur novembre au travers d’Halloween. Nous ne pouvions plus voir le potimarron…en cuisine!
Si nous avions nous-même préparé quelques recettes..., il nous manquait une variation risotto; notre plat favori!
Pour le potimarron, nous avons choisi de le conserver entier. Evidé de ses quelques graines, nous l’avons fait cuire à la vapeur. On obtient un légume légèrement confit, moins détrempé et donc plein de saveurs!
Pour l’émincé, nous avons choisi une cuisson lente au four, en veillant à ne pas laisser se dessécher la volaille (arroser avec un peu d’eau, puis couvrir en fin de cuisson d’un papier d’aluminium).
Pour le risotto, nous procédons comme d’habitude. Nous rajoutons juste avant de servir quelques chanterelles grises sèches que nous réhydratons dans un peu d’eau chaude!
Pour le dressage, nous avions envie de conserver le potimarron entier, nous l’avons donc garni de risotto aux chanterelles. Puis, nous avons ajouté notre émincé de poulet sans oublier quelques feuilles de persils émincées pour la « green touch »!
Avec gourmandise, C&V.
Pour d’autres recettes de risotto c’est par là…
Bonus…Soyez incollable sur le riz, consultez notre article…
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
Au programme, ce soir! Cool encore une bonne recette trouvée sur http://www.lesgourmandsdisent.org 😉 !
Et gourmands, trèèès gourmands!
Merci chère copine ;-).
encore une réussite les Gourmands, quel talent!
Merci Frédérique! On ne fait pas exprès 😉. Bonne soirée!
Modeste va!
Taquin…😆
Je craque complètement. Bravo.
Merci Jackie…Encore un risotto mais on aime trop cela! Et, puis la cuisson à la vapeur des légumes permet tellement de conserver les saveurs. Miam Miam 😉
Il est bien gourmand votre risotto !
Bon appétit !
Merci Carole!
un beau risotto !
Merci…