1/2 Génoise Chocolat Marron.

Il fallait bien que l’on vous ressorte une nouvelle fois nos 1/2 sphères au chocolat car nous en avions réalisées quelques unes…d’avance!

Pour cette suggestion, nous avons préparé

 

Ingrédients et recettes à consulter en suivant les liens ci-après:

Les 1/2 sphères en chocolat

Le biscuit génoise

La mousse chocolat marron

 

Pour le dressage, nous avons:

 

  1. garni nos 1/2 sphères avec notre mousse chocolat marron.
  2. ajouté nos brisures de marrons aromatisés au rhum sur notre mousse.
  3. placé notre disque de génoise.
  4. retourné l’ensemble sur notre assiette!

 

1/2 marron chocolat.
1/2 Génoise Chocolat Marron .

Pour cette recette, veiller à ce que:

  • la couche de votre chocolat soit plutôt fine donc facilement cassable à la dégustation
  • la mousse au chocolat marron soit bien ferme pour rester prisonnière de la 1/2 sphère
  • votre dessert repose au moins 30 minutes au frais pour que votre génoise s’imprègne un peu des effluves et du sirop des marrons confits au rhum.

Pour notre réalisation, nous n’avions pas cotonné suffisamment nos moules 😦  lors de la réalisation de nos 1/2 sphères d’où le manque de brillance.

Avec gourmandise, C&V.

10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Belle réalisation !
    Bonne journée, Carole

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole. C’était notre phase…sphère 😆

      Aimé par 1 personne

      1. Carole dit :

        Et bien, elle m’inspire votre phase sphère !

        Aimé par 1 personne

      2. Merci. On a tenté une autre version mais nous n’étions pas encore satisfait de notre résultat. On remplaçait la mousse au chocolat marron par une crème pâtissière aromatisée au yuzu. Avant de placer notre génoise, on placait une compotée de mangues. Notre crème pâtissière était un peu trop liquide, et le yuzu trop discret! On retentera dans quelques temps car les associations peuvent être sympathiques!!

        Aimé par 1 personne

      3. Carole dit :

        j’attends le suite …

        Aimé par 1 personne

      4. Pour les 1/2 sphères, il faudra attendre un peu quand même…Bonne soirée Carole.

        Aimé par 1 personne

  2. Alors là, c’est le pompon de la gourmandise … J’adhère !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci…On avait un autre projet avec une crème pâtissière au yuzu. Mais notre phase sphère s’achève…on a envie d’explorer autre chose 😉

      Aimé par 1 personne

  3. Céline dit :

    Super joli ce dessert et surement délicieux…

    Aimé par 1 personne

    1. Merci. Nous étions content du résultat. Le chocolat n’était pas trop épais donc facile à casser et la mousse suffisamment ferme pour que tout ne s’échappe trop rapidement😆. Bonne journée Celine…

      J'aime

Cela vous a plu?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s