Il fallait bien que l’on vous ressorte une nouvelle fois nos 1/2 sphĂšres au chocolat car nous en avions rĂ©alisĂ©es quelques unes…d’avance!
Pour cette suggestion, nous avons préparé
- un biscuit génoise.
- nos 1/2 sphĂšres en chocolat.
- une mousse chocolat marron pour garnir nos 1/2Â sphĂšres.
- quelques morceaux de marrons confits dans un sirop aromatisé au rhum.
Ingrédients et recettes à consulter en suivant les liens ci-aprÚs:
Pour le dressage, nous avons:
- garni nos 1/2 sphĂšres avec notre mousse chocolat marron.
- ajouté nos brisures de marrons aromatisés au rhum sur notre mousse.
- placé notre disque de génoise.
- retournĂ© l’ensemble sur notre assiette!
Pour cette recette, veiller Ă ce que:
- la couche de votre chocolat soit plutÎt fine donc facilement cassable à la dégustation
- la mousse au chocolat marron soit bien ferme pour rester prisonniĂšre de la 1/2 sphĂšre
- votre dessert repose au moins 30 minutes au frais pour que votre gĂ©noise s’imprĂšgne un peu des effluves et du sirop des marrons confits au rhum.
Pour notre rĂ©alisation, nous n’avions pas cotonnĂ© suffisamment nos moules đ  lors de la rĂ©alisation de nos 1/2 sphĂšres d’oĂč le manque de brillance.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous? EspĂ©rons seulement quâil nous ressemble un peu!
Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes.
Loin dâĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire quâont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses [les meilleures] sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Super joli ce dessert et surement dĂ©licieux…
Merci. Nous Ă©tions content du rĂ©sultat. Le chocolat n’Ă©tait pas trop Ă©pais donc facile Ă casser et la mousse suffisamment ferme pour que tout ne s’Ă©chappe trop rapidementđ. Bonne journĂ©e Celine…
Alors lĂ , c’est le pompon de la gourmandise … J’adhĂšre !
Merci…On avait un autre projet avec une crĂšme pĂątissiĂšre au yuzu. Mais notre phase sphĂšre s’achĂšve…on a envie d’explorer autre chose đ
Belle réalisation !
Bonne journée, Carole
Merci Carole. C’Ă©tait notre phase…sphĂšre đ
Et bien, elle m’inspire votre phase sphĂšre !
Merci. On a tentĂ© une autre version mais nous n’Ă©tions pas encore satisfait de notre rĂ©sultat. On remplaçait la mousse au chocolat marron par une crĂšme pĂątissiĂšre aromatisĂ©e au yuzu. Avant de placer notre gĂ©noise, on placait une compotĂ©e de mangues. Notre crĂšme pĂątissiĂšre Ă©tait un peu trop liquide, et le yuzu trop discret! On retentera dans quelques temps car les associations peuvent ĂȘtre sympathiques!!
j’attends le suite …
Pour les 1/2 sphĂšres, il faudra attendre un peu quand mĂȘme…Bonne soirĂ©e Carole.