Velouté de chou-fleur au curcuma et oeufs de truite.

Ce soir, nous avions envie de donner un peu de couleur à un simple velouté de chou-fleur.

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • Crème fraîche
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Oeufs de truite

La recette:

  1. Cuire vos légumes à l’eau.
  2. Égoutter en conservant un peu de l’eau de cuisson.
  3. Mixer très finement.
  4. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche.
  5. Si la texture est trop épaisse, rallonger au lait entier.
  6. Au moment du dressage, ajouter les oeufs de truite sur votre velouté.
Velouté de chou-fleur au curcuma et oeufs de truite.
Velouté de chou-fleur au curcuma et oeufs de truite.

Avec gourmandise, C&V.

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carole dit :

    Votre velouté a l’air bien gourmand !
    Bon appétit !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! Bon appétit à toi aussi!

      Aimé par 1 personne

  2. jackie dit :

    Un velouté bien réconfortant. Bonne soirée

    J'aime

    1. Merci Jackie. A suivre une petite variante…le temps de la mettre en forme! Bonne soirée.

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  3. Frédérique dit :

    moi qui suis à fond dans les légumes en ce moment, c’est une idée savoureuse

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    1. Nous aussi Frédérique! Même si on publie beaucoup d’articles avec du chocolat ou encore du marron ( 😉 )…

      Aimé par 1 personne

      1. Frédérique dit :

        je sais pas comment vous trouvez l’énergie de faire tout ça. J’avoue être un peu rincée en ce moment, mais demain séance de petits sablés!

        Aimé par 1 personne

      2. Rincés aussi! Mais cela vide un peu la tête! Une forme de yoga culinaire? 🙃

        Aimé par 1 personne

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