[Objectif detox!]… ou presque. Quinoa aux câpres, persil et citron.

Rongés par un peu de culpabilité, on voulait vous faire une suggestion plutôt detox.

Cette recette, nous l’avions découvert chez Emmanuel Renaut (le Flocon de Sel à Megève). Nous avons tenté de la reproduire et, voici donc notre version de quinoa au citron, persil et câpres.

En fait, tout est dans le titre….

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • Quinoa (20 cl)
  • Un bouquet de persil plat
  • Un citron
  • Un peu de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe de câpres
  • Sel
  • Poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

La recette:

  1. Réaliser une marinade en ajoutant dans un bol: persil ciselé, jus d’un citron, des câpres coupées en 2, sel, poivre, gingembre frais râpé et l’huile d’olive.
  2. Rincer le quinoa et le cuire dans 2 fois son volume d’eau jusqu’à évaporation du mélange (environ 15 minutes). Les grains doivent rester légèrement croquants.
  3. Ajouter la marinade et servir aussitôt.

 

A déguster seul ou accompagné aussi d’un poisson!

Câpres coupées en 2...
Câpres coupées en 2…
Un peu de gingembre frais râpé...
Un peu de gingembre frais râpé…
Les zestes et le jus d'un citron, du persil, de l'huile d'olive,...
Les zestes et le jus d’un citron, du persil, de l’huile d’olive,…
Bien mélanger et réserver.
Bien mélanger et réserver.
...
Ajouter au quinoa cuit.
Ajouter au quinoa cuit.
Quinoa au persil, câpres et citron.
Quinoa au persil, câpres et citron.

Et, comme nous ne sommes pas très raisonnables…on a craqué pour une part d’un gros macaron aux marrons!!

Gros macaron aux marrons (Pâtisserie Chocolaterie Franck Berger)
Gros macaron aux marrons (Pâtisserie Chocolaterie Franck Berger)

Avec gourmandise, C&V.

 

3 commentaires

  1. C’était repas détox pour moi aussi aujourd’hui. Cette salade au quinoa bien parfumée est parfaite pour cet entre deux fêtes.

  2. Carole dit :

    Il a l’air bien bon ce quinoa !
    Bonne fin d’après midi.

    1. Merci Carole. Un régal! De plus, facile à mettre en oeuvre…Bonne fin de journée Carole!

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