Filet de canette sauce au vin épicé.

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Cette suggestion…on vous la peut-être déjà servie?

Nos recettes sont souvent liées à d’autres.

Nous prenons un point d’honneur à valoriser les éléments d’autres préparations. Pour éviter un gaspillage d’une part, mais aussi nous trouvons intéressant, lors de la réalisation d’une recette, de pouvoir rebondir sur autre chose, voir plus loin…Vous dire que l’on cuisine quelque chose, on pense à la recette suivante? Il y a un peu de vrai!

Nous avons donc profité de la préparation de notre foie gras de canard que nous avions choisi de pocher au vin avec quelques épices. La recette c’est par là!

Pendant que notre filet de canette dorait sur la braise de notre barbecue. Nous avons la chance de pouvoir l’utiliser qu’il pleuvent ou qu’il vente par toute saison…et nous ne nous en gênons pas 😉 !

Nous avons fait réduire notre surplus de marinade et, avec un peu de beurre, avons monté notre sauce.

 

Filet de canette sauce au vin épicé.
Filet de canette sauce au vin épicé.

 

Avec gourmandise, C&V.

12 commentaires

  1. Délicieuse recette ! Je préfère nettement le canard ou la canette aux autres volailles pour Noël.

    1. La canette est moins grasse que le canard…plus fine aussi! Bon dimanche.

  2. Frédérique dit :

    le canard sous quelque forme que ce soit me fait de l’oeil pour le réveillon du jour de l’an! excellentissime recette comme d’habitude!

    1. Merci Frédérique…On préfère néamoins la version cuit au gros sel qui respecte à notre avis mieux le produit. Bon dimanche!

    2. Frédérique dit :

      je la teste l’année prochaine

    3. Tu nous donneras ton avis…

    4. Frédérique dit :

      of course my dear, mais je n’attendrais peut être pas noel prochain 😉

    5. Oooh la gourmande!!!

  3. Carole dit :

    Des filets de canette ! j’adore !
    Je goûterais bien votre sauce.
    Bon dimanche.

    1. Un petit goût de vin chaud…pour nous donner l’impression que nous sommes finalement en hiver. Bon dimanche Carole.

    2. Carole dit :

      Il fait vraiment doux, cela en devient insupportable : 18 ° hier chez moi !

    3. et dire que fin janvier on doit être sur les pistes…On va faire su ski sur l’herbe 😉

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