Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres!
Ingrédients:
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de bouillon de volaille froid [préparer votre bouillon de volaille dans une eau chaude si vous utiliser une aide culinaire type bouillon cube ou encore sachet, et laisser refroidir]
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre du moulin
La recette:
- Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre [à feu moyen].
- Ajouter la farine tout en mélangeant avec un fouet.
- Laisser cuire [à feu moyen] sans cesser de remuer jusqu’à obtenir un roux.
- Verser le bouillon froid tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux
- Porter la sauce à ébullition.
- Ramener à feu doux et laisser cuire pendant 10 minutes pour l’épaissir.
- Ajouter la crème fraîche à la sauce. Laisser réduire en laissant cuire durant 10 minutes en fouettant de temps en temps
- Assaisonner et passer la sauce au tamis.
- Terminer en ajoutant le reste de beurre en fouettant vivement pour obtenir une sauce bien lisse.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
Miam, miam, miam !!
J’aime beaucoup !
Et, puis c’est hyper simple….