Le cardon fait parti de ces lĂ©gumes d’hiver un peu fastidieux Ă prĂ©parer, mais qui accompagne parfaitement toute forme de rĂŽti.
Vous trouvez nos conseils pour leur préparation ici.
Pour la rĂ©alisation d’un gratin, il suffira de conserver un peu du jus de cuisson.
On commencera par réaliser un roux puis au lieu de rajouter le lait, comme nous pourrions le faire faire pour une béchamel, on se sert du jus de cuisson.
Avec gourmandise, C&V.
Photo extraite d’une autre de nos recettes…
[Plats d’automne] đ Gratin de cardon. Filets d’anchois Ă l’huile.
Encore un blog direz vous?….EspĂ©rons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprĂ©cie. Les autres hĂ©las n’ont pas de crĂ©dits Ă nos yeux…
Les goĂ»ts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’ĂȘtre des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiĂ©e nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
J’ai dĂ©couvert ce gratin chez ma belle mĂšre Ă AlĂšs, c’est une pure merveille !
On n’avait davantage l’habitude de le dĂ©guster en mettant les pieds sous la table. Il existe une version avec de l’os Ă moelle d’ailleurs! A prĂ©sent,que l’on sait cuisiner les cardons, nous n’allons pas nous priver de recommencer! Un conseil, savoure le coeur…car c’est vraiment un dĂ©lice!! Et, cette partie lĂ , tu ne la trouves pas en boĂźtes ou bocaux..