Ce qui nous plaît en cuisine, c’est d’essayer sans cesse de nouvelles choses…

Bien souvent, lorsqu’on prépare un plat, on réfléchit comment on pourrait l’améliorer ou comment utiliser quelques restes. Si, on trouve l’ I D E E, alors on se réserve une petite quantité…

C’est ainsi qu’avec quelques « restes » d’un gratin de cardons, nous nous sommes régalés d’un risotto aux cardons.

Le cardon a une saveur proche de l’artichaut, surtout le coeur. Pour les cardons, suivez nos conseils de préparation ici.

Pour cuisiner notre risotto, nous avons procédé comme à notre habitude selon notre recette, que vous trouverez par là!

En fin de cuisson, avant d’ajouter le parmesan, nous avons incorporé nos cardons. Miam Miam.

Avec gourmandise, C&V.

Pour d’autres recettes de risotto c’est par là…