Le meilleur reste à venir…

Ici ou là, nous voyons fleurir des bilans, des rétrospectives, des best of!

Chacun y va de sa formule pour tourner la dernière page de l’année écoulée.

Alors à notre tour, nous allons nous prêter à l’exercice. Nous ne retiendrons que le meilleur!

Au delà des chiffres, même si il est vrai que certains font plaisir!

Plus de 30000 visites depuis le 29 mars 2015 (date de création du blog) dont plus de 10000 rien que pour ce mois de décembre.

Si, nous nous sommes lancés un peu…pour voir, nous nous sommes pris rapidement au jeu.

Au début, nous écrivions sans forcément chercher un retour, un feed-back. Nous nous étions (d’ailleurs!) même pas posé la question.

Nous écrivions pour nous. Pour classer nos coups de coeur, nos recettes. Nous avons pas mal tâtonné. Les articles ont commencé à s’accumuler, tout comme les idées de recettes, les envies de découvertes,…

Nous avons pris conscience que ce blog pouvait être un formidable outil de partage.

Merci à Carole  (Cuisiner en paix) (plus fidèle parmi les fidèles!) qui nous a fait part de sa frustration de ne pouvoir réagir à nos articles. Merci à Frédérique  (The crazy oven), très active aussi!

Qu’il est plaisant de se régaler (presqu’au quotidien) devant des recettes plus gourmandes, les unes que les autres!

Merci à Carole, Frédérique, Olivier (Sharing Cusine) , Jackie (Jackie Cuisine) , Cat’ (L’essen’ciel), Steph & Lolie (L’atelier de Steph et Lolie),  Brigitte (Les filles à table), Alexandre (Lutsubo), et les autres…

Nous sommes entrés doucement dans le monde étrange de la blogosphère…sans frontières.

Nous sommes suivis dans 95 pays!

 

Alors, « Les Gourmands disent… »  en 2015?

 

C’est un coup de coeur restaurateur.

Jérôme Feix (Le Comako Restaurant – Tournon-sur-Rhône) restera notre plus belle rencontre.

Nous avons pu apprécier plusieurs fois sa cuisine simple, gourmande et créative. Il a de la graine de grand chef et, espérons qu’il ne tombera pas comme beaucoup dans le piège du marketing!

 

Ce sont des plats coup de coeur.

Les saveurs de la fameuse volaille de Bresse cuite en vessie de Monsieur Paul Bocuse.

Les ravioles d’escargots en réduction de bouillon de Jean-Pierre Vidal

La pomme mi-confite de Jean-Pierre Jacob

Le Pigeon revisité (Tartine de Foie de Pigeon,Et brochettes de cuisses confites comme une Caillette)  de Patrick Henriroux.

La crêpe soufflée à la rhubarbe  de Régis et Jacques Marcon

Le dépaysement réussi du restaurant LEK et sa cuisine thaïlandaise.

Le filet de féra du Léman en croûte de pain, oxalis, citron confit et quinoa de Pierre Maillet.

Les pormoniers tout simplement dégustés les pieds dans l’herbe à la Féclaz.

La citronnade maison du chalet du Sire en pleine période de canicule

Le clin doeil de Dee Dee Bridgewater lors du festival de jazz à vienne

Les accras de morue à la portugaise que l’on a hélas perdu de vus.

La saveur particulière des gateaux de chez Cerise

La côte de boeuf cuite à la cheminée des Templiers

 

C’est la découverte des épices

Pour nous (enfin pour moi!), il n’y avait que le poivre et le sel. Nous avons découvert grâce notamment aux Epices Roellinger que le poivre se conjugue au pluriel, la variété des piments et la richesse des épices. Toutes ces petites touches qui souvent font la différence dans un plat.

 

C’est le plaisir d’accompagner un jeune pâtissier presque chaque week end.

Adrien Bachelier  (La Gâterie -Vienne)qui a repris récemment la pâtisserie familiale a su créer son espace de liberté au travers de ses compositions du week-end pour voler aujourd’hui de ses propres ailes.

 

C’est l’envie de proposer chaque jour un plat différent et, montrer que l’on peut se faire plaisir simplement.

Cuisiner pour se nourrir, se remplir l’estomac, cela ne fait pas rêver. Si, on ne peut pas trouver de plaisir devant son plat, cela n’a pas d’intérêt. On s’est lancé le défi de ne jamais cuisiner les mêmes choses et, de la même manière; pour découvrir de nouvelles saveurs. On s’est frotté à de nouvelles techniques. On appris à goûter, à être patient et parfois recommencer!

Loin d’être des cordons bleus, on apprend à respecter le produit. Lorsqu’un producteur vous confie son produit qu’il a amené avec soin à maturité! Comment ne pas être tenter de respecter son travail. De jour en jour, on découvre que la cuisine est un art qui a ses clés d’entrée le goût, les saveurs, l’humilité, la patience, l’équilibre,…

Voici nos réalisations coup de coeur…un peu d’auto satisfaction, cela ne fait pas de mal!!

Les râbles de lapin à la moutarde cuit en cocotte

Le risotto aux langoustines et à l’encre de seiche.

Le duo chocolat marron: le goût était là

La crème brulée au mascarpone et au fenouil

La sauce crustacés ou la manière de valoriser les carcasses!

Le brebis frais, petit pois et coriandre

La purée de fenouil

La souris d’agneau aux épices

Les crevettes en nage épicée

Le risotto aux 2 céleris

Les barons d’agneau grillés et compotée de tomates coriandre.

Le Saint Pierre grillé. Riz à l’asiatique. Sauce tomate épicée.

Les cerises au vin épicé

Les baby courgettes au curry.

 

Le Meilleur reste à venir... Adrien Bachelier (La Gâterie - Vienne)
Le Meilleur reste à venir… Adrien Bachelier (La Gâterie – Vienne)

Merci de nous avoir suivi en 2015…rendez-vous en 2016! Le meilleur reste à venir.

Avec gourmandise, C&V.

17 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Finissez l’année en beauté !
    A l’an prochain !
    Olivier

    Aimé par 1 personne

  2. Frédérique dit :

    trop trop mignon votre rétro!! et quelle générosité de votre part à tous les deux de nous citer. En route donc pour de nouvelles aventures en 2016 et pourquoi pas partager une bonne table tous ensemble! bisous

    J'aime

    1. Et, pourquoi pas? Bon début d’année Frédérique!! Merci pour ta bonne humeur et tes suggestions!

      Aimé par 1 personne

      1. Frédérique dit :

        la bonne humeur c’est ma marque de fabrique, la vie est trop courte pour ne pas en profiter à fond!

        Aimé par 1 personne

      2. Carpe Diem Frédérique 😉 Bonne première journée de l’année!!

        Aimé par 1 personne

      3. Frédérique dit :

        en douceur aujourd’hui, à moins que je me lance dans les macarons!

        Aimé par 1 personne

      4. Tu as bien du courage…on va rester plus light et vivre sur nos acquis.

        Aimé par 1 personne

  3. Carole dit :

    Merci pour ces quelques mot ! Que de chemin parcouru !
    C’est vrai que c’était frustrant de ne pas pouvoir commenter.
    On a en eu de beaux échanges depuis !
    Bon réveillon les gourmands et régalez nous toujours autant en 2016 !

    Aimé par 1 personne

    1. Merci Carole! On ne lâchera pas de sitôt! Bises…

      Aimé par 1 personne

  4. Frédérique dit :

    A reblogué ceci sur thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour touset a ajouté:
    Quand vous faites partie de la rétro des Gourmands disent et que du coup vous finissez vraiment l’année en beauté avec le bonheur d’avoir rencontré sur votre chemin des amoureux passionnés de la cuisine. Expérience o’ combien étonnante et riche que celle de blogueuse culinaire! merci les amis

    Aimé par 1 personne

    1. Merci chère amie….Encore et encore pour ta contribution. Bon réveillon. Bisous

      Aimé par 1 personne

      1. Frédérique dit :

        c’est avec tellement de plaisir! et ce sera encore le cas l’année prochaine, car on ne boude pas son plaisir ce n’est pas bien du tout! Bises

        Aimé par 1 personne

  5. Merci pour ce bel article sur ce parcours de blog-vie et que 2016 soit aussi riche en partages … Je suis heureuse de faire partie de vos lectrices gourmandes ! Bon réveillon et commencez bien l’année … 💋

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    1. Merci à toi! Bon réveillon tout en légèreté…

      J'aime

  6. Superbe article ! Je serai et resterai au RDV en 2016 😉 Bon réveillon (ici tout est prêt, il ne manque plus que nos invités)

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    1. Merci chère Miss 😉! Bon réveillon à toi.

      Aimé par 1 personne

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