Nous avions, cette année, voulu donner une petite touche asiatique à notre menu de réveillon du nouvel an avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux
Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco.
Ingrédients:
- 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur
- 1 petite tête de brocoli
- 1 morceau de gingembre [1cm environ]
- 1 poireau
- 2 échalotes
- 30 cl de crème de coco
- 1/2 citron vert
- 500 ml de bouillon de volaille
- Quelques brins de coriandre
- Piment du Rajasthan Épices Roellinger
La recette:
Préparer les légumes
- Peler et émincer les échalotes.
- Emincer finement le poireau.
- Détailler le brocoli en petits bouquets.
- Peler et Râper le gingembre.
Dans une casserole
- Faire bouillir le bouillon de volaille
- Ajouter les échalotes et le poireau et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter la crème de coco, le piment, le jus de citron et son zeste ainsi que le gingembre. Poursuivre la cuisson 5 minutes. [Temps nécessaire à la cuisson des Saint-Jacques].
Au four
- Placer vos Saint-Jacques sur une plaque de cuisson. Rappel de la recette Nos Basiques : la cuisson des Saint-Jacques
Dressage…
- Repartir la nage dans vos assiettes et les Saint-Jacques
- Ajouter la coriandre ciselée et effeuillé
- Servir aussitôt.
Avec gourmandise, C&V.
Encore un blog direz vous?….Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!
Ici, on ne parle que des choses que l’on apprécie. Les autres hélas n’ont pas de crédits à nos yeux…
Les goûts et les couleurs…vous connaissez?
On vous confie nos recettes, nos coups de coeur,..
Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents.
Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples et, vice-et-versa.
Alors, bonne découverte.
Avec gourmandise, Caroline & Vincent (C&V).
A reblogué ceci sur Les Gourmands disent…et a ajouté:
Ce soir? On cherche une recette sur le blog!
Avec quelques Saint Jacques et un peu de brocoli…testez notre soupe exotique!
Avec gourmandise, C&V.
Un de mes ingrédients de fin de l’année dernière maintenant. Délicieux, j’en ai fait un max. Cette recette me tente bien. Bonne année.
Quand elles ne sont pas chères, on en cuisine à tous va!
La Saint-Jacques n’ a de plus pas besoin de grand chose pour être sublimée!!
Bonne année aussi et, bonne journée 😉
Léger,raffiné… une parfaite entrée pour continuer les fêtes 🙂 Bises et bonne année 2016 à toi et ton blog !
Merci chère nouvelle abonnée! Nous irons faire un tour sur ton blog… Ce soir, nous sommes un peu vannés! On a été un peu trop « gourmands » ces derniers temps 😉 …
Belle recette bien gourmande !
Bonne soirée, Carole
Merci Carole! Bonne nuit 😉