[Comme un grand chef!] 👹‍🍳 Banane frĂ©cinette rĂŽtie au rhum et aux fruits secs – inspiration FrĂ©dĂ©ric Anton.

Nous sommes tombés un peu par hasard sur une recette de bananes rÎties, proposée par le célÚbre chef étoilé Frédéric Anton. Nous avons fait quelques modifications (légÚres!). Voici donc notre suggestion de

Banane frécinette rÎtie au rhum et aux fruits secs.

Banane frécinette rÎtie au rhum et aux fruits secs - inspiration Frédéric Anton.
Banane frĂ©cinette rĂŽtie au rhum et aux fruits secs – inspiration FrĂ©dĂ©ric Anton.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 bananes frĂ©cinette
  • Sucre en poudre
  • 1 orange
  • 5 cl de rhum ambrĂ©
  • Fruits secs (raisins blancs et cerises)
  • Cannelle en poudre

La recette

La veille

  1.  Mettre les fruits secs  à tremper dans le rhum. Couvrir avec un film alimentaire.

Le jour J

  1. RĂ©cupĂ©rer le jus de l’orange.
  2. Couper les bananes dans le sens de la longueur
  3. Dans une poĂȘle ajouter le sucre avec une cuillĂšre Ă  cafĂ© d’eau pour rĂ©aliser un caramel. Chauffer Ă  feu vif en remuant. Lorsque celui prend forme, dĂ©glacer avec le rhum puis ajouter le jus d’orange. HomogĂ©nĂ©iser le mĂ©lange.
  4. Ajouter les bananes cÎté peau puis les fruits secs. Laisser cuire à feu vif en arrosant avec le sirop. Retourner plusieurs fois les bananes.
  5. Cuisson terminée. Dresser les assiettes en disposant les bananes. Terminer en arrosant du sirop de cuisson.
  6. DĂ©guster aussitĂŽt.

 

 

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Et, hop Ă  la poĂȘle....
Et, hop Ă  la poĂȘle….
des 2 cÎtés...
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Banane frécinette rÎtie au rhum et aux fruits secs - inspiration Frédéric Anton.
Banane frĂ©cinette rĂŽtie au rhum et aux fruits secs – inspiration FrĂ©dĂ©ric Anton.

 

Avec gourmandise, C&V.

6 commentaires

  1. Carole dit :

    Vous avez du vous régaler !
    Bon aprĂšs midi !

    1. Pas mal et, comme il reste quelques bananes, on a une petite idĂ©e…A bientĂŽt!

    2. Carole dit :

      Juste grillĂ©es au barbecue, il parait que c’est trĂšs bon.

    3. Tu verras 😆

  2. lessen-ciel.com dit :

    Miam… Belle recette gourmande ! Bel apresmidi

    1. Merci. Bel aprĂšs midi Ă  toi aussi…

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